40 продуктів, яких має уникати кожен чоловік після 40 років. Частина IV

10. Начос, і не тільки воно.

Ви великий шанувальник мексиканської кухні? Вам подобається начос? Вам за сорок? Десять разів подумайте, перш ніж замовити улюблену закуску до м’яса на грилі!

Сама собою ця страва не становить загрози для вашого здоров’я, а в деяких випадках сучасні варіанти начос навіть можуть бути корисними.

Основна проблема полягає у фабричному соусі, який подають до начос — загалом, до будь-якої страви на столі, до якої офіціант принесе вам пляшечку із соусом. Зовсім не сир надає цій страві такого фантастичного кольору й смаку, як дехто вважає, а саме соус. У ньому обов’язково є штучні барвники, консерванти й ароматизатори.

Утім, через це зовсім не обов’язково відмовлятися від своєї пристрасті до мексиканської кухні. У цій ситуації є менш драматичний вихід: ви можете приготувати такий соус для начос удома з натуральних інгредієнтів. Використовуйте якісний сир для свого дипу, для аромату додавайте свіжу зелень і трави… Зрештою, якщо підійти до розв’язання питання з розумом, ваш домашній соус у кілька разів перевершить фабричний за смаком! Водночас вам не доведеться замислюватися про його шкоду для організму.

11. Китайська їжа навинос.

У вашому повсякденному житті бувають моменти, коли зовсім не хочеться готувати, і тоді прихопити щось їстівне дорогою додому або замовити їжу телефоном видається єдиним правильним рішенням. Якщо ви знаєте, що сьогодні це неминуче, постарайтеся не купувати китайську їжу навинос. Зазвичай у ній повно натрію й цукру. Шматочки свинини чи курки в соусі по-китайськи — саме ті страви, яких у вашому віці слід особливо уникати.

Можете вірити мені чи ні, але натрій і цукор — ще не найгірші ваші проблеми. Тому не припускайтеся помилки: китайська їжа навинос дуже приваблива, але основного смаку їй надає глутамат натрію, а цю ароматичну речовину неодноразово помічали в багатьох далеко не корисних для організму побічних ефектах.

Якщо ви не страждаєте, скажімо, від похмілля, то головний біль, нудота й слабкість цілком можуть бути наслідком потрапляння до організму глутамату натрію. Він не обов’язково трапляється в китайській їжі й може бути присутнім в інших стравах міського фастфуду. Будь-яку з них ви можете приготувати вдома, уникнувши згаданого ароматизатора й цукру.

12. Бекон.

Бекон мало чим відрізняється від будь-якого делікатесного м’яса. Під час його приготування використовують штучні консерванти й безліч інших хімічних компонентів, які можуть шкодити вашому тілу. Якщо вам минуло сорок і ви не поспішаєте стати жертвою раннього інфаркту, вам слід відмовитися від усіх подібних продуктів.

Бекон містить більше насичених жирів і натрію, ніж багато інших подібних продуктів, тому що старшими ви стаєте, то менше ваш організм готовий упоратися з названими гастрономічними «навантаженнями».

13. Паста й білий хліб.

Мабуть, це найпроблемніші для вилучення з вашого раціону інгредієнти — принаймні для мене точно. Паста з пшеничного борошна й білий хліб настільки універсальні в повсякденному житті продукти, що ми їмо їх, навіть до пуття не замислюючись про їхню присутність на столі. І часто їмо значно більше, ніж потрібно нашому тілу.

Пасту й білий хліб виготовляють з очищеного зерна, а це означає, що з них видалено клітковину та інші корисні компоненти, а їхній глікемічний індекс різко підвищено. Як відомо, регулярне споживання продуктів із високим ГІ сприяє накопиченню жирів в організмі й, відповідно, перешкоджає їх спалюванню.

Надмірне споживання пасти й білого хліба може призвести до розвитку діабету та появи зайвої ваги, оскільки ваш організм не здатний так швидко переробляти вуглеводи. Альтернативою можуть бути паста й хліб, виготовлені із цільного зерна та багаті на клітковину.

(далі буде)