40 продуктів, яких має уникати кожен чоловік після 40 років. Частина IX

28. Дієтичні солодкі напої.

Тепер, коли вам виповнилося сорок, саме час почати обмежувати себе в солодких безалкогольних напоях. Повною мірою це стосується й так званих дієтичних напоїв цієї категорії. Багато хто з вас упевнений, що рятівний напис «дієтичний» на бажаній пляшці або банці зі згаданим продуктом звільняє вас від обов’язку пам’ятати про вік, але це не зовсім так, точніше — зовсім не так!

Ви можете, звісно, й надалі перебувати в цій вашій «солодкій» і водночас досить ризикованій омані, але я все ж скажу: чи відомо вам, що за цими привабливими альтернативами, яскраво виділеними на кожній упаковці (на кшталт «без цукру» або «0% калорій»), ховаються відверті капості для вашого здоров’я? Наприклад, штучні підсолоджувачі, які обов’язково є в таких дієтичних напоях, насправді у 200–600 разів солодші за цукор, і хоча їх використовують у меншій кількості, ніж звичайний цукор, завдяки високій концентрації вони однаково змушують організм виділяти інсулін у зовсім невідповідний час.

Аспартам — інтенсивний підсолоджувач, приблизно у 200 разів солодший за цукор, тому його використовують у невеликих кількостях. Регуляторні оцінки вважають його безпечним для більшості людей у межах допустимого добового споживання. Людям із фенілкетонурією необхідно обмежувати аспартам через уміст фенілаланіну; стверджувати, що звичайне споживання аспартаму спричиняє блювання або сліпоту, немає підстав.

29. Продукти без глютену.

Іноді складається враження, що весь сучасний світ цілком несподівано піднявся на боротьбу з глютеном. Справді, деякі люди мають високу чутливість до цього різновиду білка, особливо ті, хто хворіє на целіакію (мультифакторне захворювання, причиною якого є пошкодження ворсинчастого покриву тонкої кишки продуктами, що містять певні білки, зокрема глютен, гордеїн, авенін тощо). Однак якщо ви, на щастя, не належите до цієї групи людей, глютен, споживаний у помірних кількостях разом із продуктами з жита, пшениці та інших злаків, вам аж ніяк не зашкодить. Ба більше, з віком він стає корисним для нормального функціонування всього вашого організму.

Багато цільнозернових продуктів містять клітковину, необхідну для підтримання рівня цукру в крові. Клітковина також вбирає воду, яка допомагає організму перетравлювати їжу. Крім того, цільнозернові продукти забезпечують організм людини корисними бактеріями, що також поліпшують травлення, і постачають йому вітаміни та мінерали. Водночас усі такі продукти мають одну спільну рису: вони багаті на згаданий вище глютен, якого багато здорових людей чомусь уникають. Усім таким людям я порадив би цього не робити, адже будь-які продукти з очищених зернових (наприклад, білий хліб або паста) також містять глютен, але водночас у них немає корисної клітковини.

30. Риба, вирощена на фермах у штучних водоймах.

Ніхто не сперечається з тим, що риба має бути обов’язковим елементом здорового раціону будь-якої дорослої людини, зокрема й чоловіків, які розміняли п’ятий десяток. Однак через те, що у двадцятому столітті стався демографічний вибух і населення планети різко збільшилося, а кількість риби, що живе в річках і морях, на превеликий жаль, зменшилася, виникла потреба вирощувати рибу у фермерських господарствах.

У самому способі відтворення риби у штучних водоймах немає нічого поганого, але суто теоретично… Головна проблема полягає лише в одному: чим цю рибу годують. Навіть за сумлінної та якісної годівлі риба, вирощена на фермерському раціоні, сповнена жирних кислот омега-6, які, потрапляючи до організму людини у великих кількостях, здатні ґрунтовно порушити його баланс.

Тому, якщо ви вирішили приготувати свіжу рибу, найкраще купувати ту, яку виловили в природних умовах її існування, тобто в річці або морі. Це, звісно, коштуватиме трохи дорожче, але така риба значно корисніша за ставкову.

(далі буде)