40 продуктів, яких має уникати кожен чоловік після 40 років. Частина VII

21. Суп із банки.

Коли ми говоримо про продукти, від яких із віком ви маєте триматися подалі, то йдеться не лише про солодке. Кілька звичайних і навіть звичних для деяких, особливо неодружених, чоловіків страв також належать до цієї категорії. Візьмімо хоча б консервований суп. Одна порція такого супу вичерпує половину вашої щоденної норми натрію, оскільки всі такі супи — майже без винятків! — для посилення смаку містять глутамат натрію.

Водночас, доклавши зовсім небагато зусиль і витративши мізер часу, ви можете самостійно відтворити багато видів супів, і легкість їх приготування вас здивує. Просто зваріть бульйон — овочевий, курячий або яловичий, — додайте до нього трохи вчорашнього м’яса чи овочів із зеленню — і voilà! До речі, бульйон, зварений із кісток, сповнений колагену й благотворно вплине на вашу шкіру, а овочі та зелень дадуть організму необхідний запас вітамінів.

22. Соус для пасти.

Паста сама собою стає забороненим плодом для чоловіків після сорока, і соус, який традиційно подають разом із нею, у цьому сенсі не кращий. Принаймні частина таких соусів…

Куплені в магазині соуси переважно містять томатну пасту, але ви маєте враховувати, що в них є й інші інгредієнти. Зокрема, йдеться про шкідливі олії, що спричиняють запальні процеси, а також про цукор і сіль, які перетворюють згаданий продукт на справжнісіньку отруту.

Добра новина про соуси для пасти полягає в тому, що кожен із них має домашню версію. Паста — одна з найуніверсальніших страв у світі, і лише ваша власна фантазія обмежує кількість та різноманітність рецептів, які можна з нею створити. До соусу для пасти можна додати будь-який вид м’яса, не кажучи вже про сир. У випадку з таким соусом можна особливо не церемонитися з вершками. Вони завжди ідеально до нього пасують і, крім усього іншого, роблять соус насиченим, що не дає змоги з’їсти його надто багато. ))

23. Оброблена арахісова паста.

Хто з вас не пам’ятає з дитинства бутербродів з арахісовою пастою та повидлом?! Тепер же, коли ви подорослішали, настав час дати цьому продукту спокій. Як і у випадку з багатьма іншими продуктами, поживну цінність арахісової пасти можна викинути у кватирку після того, як компанії-виробники додали до неї гідрогенізовані й ґрунтовно перероблені рослинні олії. Баночка з арахісовою пастою, переповненою корисним білком, перетворюється на посудину із сумішшю, що вирізняється критичним умістом холестерину.

Чисту ж арахісову пасту можна сміливо вважати суперїжею, і не лише тому, що вона містить білок. Вона має й низку інших переваг. Наприклад, низький уміст холестерину, наявність антиоксидантів і корисної клітковини — остання поліпшує ваш метаболізм, — здатність запобігати діабету… Одне слово, багато чого, що чоловікові за сорок не принесе нічого, крім користі.

24. Рослинні олії.

Ваше тіло працює значно краще, коли в ньому все збалансовано, — це аксіома. Для цього йому потрібні певні види рослинних олій. Проблемою двадцять першого століття називають нестачу в нашому організмі поліненасичених жирів і жирних кислот омега-6, а також жирних кислот омега-3. Обидва види цих жирних кислот безперечно важливі для організму, але ще важливіше підтримувати в ньому рівновагу, тобто баланс.

Деякі рослинні олії — наприклад, соєва, кукурудзяна, бавовняна — вирізняються високим умістом жирних кислот омега-6, тому їх надмірне споживання може вивести ваш організм із ладу.

Більшість страв, приготованих у фритюрі, просякнуті рослинною олією. Коли ми готуємо вдома, то також використовуємо переважно рослинну олію. Тому намагайтеся готувати на добре очищеній оливковій олії. Це хоча й не розв’яже нашої проблеми на всі сто, однак знизить ризики для організму: ваше серце відчує полегшення, та й самопочуття загалом поліпшиться.

(далі буде)