Історії про їжу, кулінарні традиції, продукти та гастрономічну культуру різних країн.
Какао-масло — чудовий засіб для догляду за шкірою, схильною до старіння! Забудьте про безуспішну боротьбу зі старінням за допомогою різноманітних фармакологічних зіль. Головне не в тому, як…
Какао-масло (іноді його по-науковому називають маслом теоброми) — це натуральне масло, яке легко плавиться й добувається з какао-бобів. Це життєво важливий набір жирів, що використовується для приготування…
Як же слід працювати з какао-маслом? Хоча, за словами Пенні Станкевич, таке масло дуже легко тане, розтоплювати його потрібно з відповідною обережністю. «Ви маєте поводитися з какао-маслом…
Протягом багатовікової еволюції какао один чинник залишався в цьому тривалому процесі незмінним: какао (як і всі продукти, що з нього виробляються, зокрема насамперед шоколад) приваблювало дедалі більше…
У Західній Африці виробляється понад половина какао-масла у світі. Його також виробляють в інших частинах світу, тож ви можете зустріти дерева зі стручками какао в таких регіонах,…
На жаль, шоколадні дерева мають вельми слабкий імунітет проти всіляких шкідників і різноманітних хвороб, а разом із помітними змінами клімату це означає, що для розв’язання подібних проблем і…
У доколумбових мезоамериканських цивілізаціях какао-боби були як ритуальним напоєм, так і основною грошовою одиницею. У певний історичний момент імперія ацтеків отримувала щорічну данину в розмірі дев’ятисот вісімдесяти…
Какао (лат. — Theobroma cacao), яке інакше називають «шоколадним деревом», належить до роду Теоброма, що входить до підгрупи Byttnerioideae родини Мальвових. Дерево какао — один із сімнадцяти…
Какао-масло, яке також називають «маслом теоброми», — блідо-жовтий харчовий рослинний жир із м’яким шоколадним смаком та ароматом, який отримують із какао-бобів дерев теоброма. Його використовують у виробництві…