Історії про їжу, кулінарні традиції, продукти та гастрономічну культуру різних країн.
Хоча зараз компанія Лі Кум Кі має заводи в материковому Китаї, Малайзії та США, штаб-квартира компанії, а також невелике виробниче підприємство, як і раніше, розташовані у промисловій…
Секретна технологія послідовного додавання різних інгредієнтів до устричного соусу та ретельного їх перемішування суворо контролюється працівниками Лі Кум Кі. Екстракт устриці, цукор, кукурудзяний крохмаль і деякі інші…
Хоч би як ви використовували устричний соус, він уміло виділяє й підсилює природний пікантний смак їжі, не перевантажуючи її водночас зайвою сіллю. Якщо ви шукаєте характерні приклади…
Звісно, ця історія могла б так нічим і закінчитися: Лі викинув би коричневий слиз із горщика у смітник, і світ ніколи б не дізнався, що таке устричний…
Усі продукти, про які йдеться в нашому блозі в рубриці «Їжа і світ», ми добираємо за частотою використання у звичайному домашньому готуванні в Україні. Ось чому до…
Якщо після обсмажування баклажанів у сковороді залишиться надто багато олії, шумівкою або щипцями дістаньте з неї готові баклажани, добре струсіть, а надлишок олії залиште в сковороді. «В…
Соління скибочок баклажана — важливий крок у приготуванні відомої італійської страви melanzane parmigiana (баклажанів із пармезаном). Оскільки ви паніруєте, а потім обсмажуєте баклажани, з них потрібно видалити якомога…
Поки я не перелопатив купу фактологічного матеріалу й не дізнався чимало корисного про те, як готувати баклажани, я не відчував, що знаю про це більше, ніж ви….
Отже, з першої частини моєї розповіді про баклажан вам стало відомо, що цей фіолетовий (іноді білий, пурпуровий або навіть меланжевий), а також цілком ідеальний за своєю формою та…