Чи можна з’їсти стільки авокадо, скільки захочеться?

Якби авокадо міг мати власний акаунт у Facebook, я б «зафрендився» з ним швидше, ніж ви встигли б клацнути двома пальцями, або, якщо хочете крутіше порівняння, швидше, ніж Клінт Іствуд у «Хорошому, поганому, злому» зміг би вихопити свій кольт (можу, звісно, помилятися, але, здається, це був Colt M1873 Single Action Army «Peacemaker»; останнє слово з назви, до речі, буквально перекладається як «Миротворець»). 😀

Заради бога, не подумайте лише, що я збираюся непритомніти від самої згадки про цей добре всім відомий фрукт, але колись скромний авокадо справді став сьогодні кулінарною зіркою першої величини й упевнено очолює списки будь-якого дієтичного рейтингу. Ми любимо класти його в сендвічі, салати, омлети, супи й модні нині смузі. Багато хто з нас просто робить із ним бутерброди й тости, а більш просунуті в кулінарному сенсі читачі навіть знайомі з таким найдавнішим мексиканським соусом, який за вашим бажанням може перетворитися на приправу або салат, як гуакамоле. Для всіх інших — ось цей чудовий рецепт, який готували ще корінні жителі Мексики, ацтеки: «Соус з авокадо, цибулі, помідорів і кінзи по-ацтекськи, або гуакамоле».

Кері Ганс, досвідчена американська дієтологиня й власниця дієтологічного центру Keri Gans Nutrition, стверджує, що авокадо заслужив звання «суперфрукта» завдяки великій кількості вітамінів і клітковини у своєму складі, але особливо — високому вмісту мононенасичених, а отже корисних жирів, які, як загальновідомо, істотно знижують будь-які ризики серцево-судинних захворювань. Ба більше, згадані жири є активними помічниками організму в засвоєнні таких жиророзчинних вітамінів, як A, K, D та E. Також мононенасичені жири сприяють виникненню відчуття ситості, що важливо для людей, які стежать за фігурою.

Бонні Тауб-Дікс, авторка популярної книжки про здорове харчування «Прочитай це, перш ніж з’їсти: від етикетки до столу», пише: «У кожному авокадо міститься 10 грамів клітковини, а також натуральний натрій і корисний холестерин. Він не містить трансжирів і, безперечно, порівняно з будь-яким іншим дієтичним продуктом має істотні переваги».

«Але… — продовжує вона. — Чого багато, те не завжди корисне. Як і всі інші продукти, авокадо слід уживати в помірних кількостях, оскільки він не лише буквально “набитий” вітамінами, а й є висококалорійним фруктом. В одному середньому авокадо міститься 250–320 калорій і близько 20 або навіть більше грамів жирів. Водночас багато людей їдять авокадо, не надаючи значення цій інформації».

Утім, нічого поганого не станеться, якщо ви щодня з’їдатимете по одному авокадо. Потрібно лише враховувати кількість калорій, яку цей продукт додає до вашого щоденного раціону. Наприклад, якщо ваші дієтичні потреби становлять 1500 калорій, то один авокадо — це приблизно 20% ваших потреб. Перевищення такої норми може призвести до появи зайвої ваги.

Конкретна кількість авокадо, яку ви можете дозволити собі з’їсти за один день або протягом тижня, залежить від рівня вашої життєвої активності, потрібної кількості калорій і рекомендацій дієтолога.

«Ви можете почати зі споживання третини авокадо на день, — пише Тауб-Дікс. — Особливо якщо при цьому споживаєте й інші продукти, багаті на жири, як-от горіхи, насіння чи оливкова олія. Надалі ви можете з’їдати один авокадо на день без ризику зашкодити своєму здоров’ю».

І нарешті висновок: авокадо — дуже корисний фрукт, багатий на необхідні жири. Однак він лише один із багатьох продуктів, які мають бути частиною вашого раціону. Тому навряд чи ви знайдете дієтолога, який радив би будувати ваш дієтичний план, роблячи акцент лише на цьому диво-фрукті.