Дещо, що вам потрібно знати до того, як ви станете вегетаріанцем

Кілька років тому відомий британський бодибілдер Роберт Вебстер вирішив вилучити зі свого раціону м’ясо та молочні продукти. Пройшовши цей непростий шлях, він поділився своїми враженнями з усіма зацікавленими, і ось що я зрозумів із його сповіді.

Коли ви стаєте вегетаріанцем, усі ваші друзі раптом перетворюються на дієтологів і навперебій дають вам поради — як pro, так і contra. Це добре, адже вони дбають про вас і хочуть, щоб ви зробили правильний вибір для свого організму. Але останній крок перед ухваленням рішення однаково доведеться зробити вам. Тому важливо, щоб він був усвідомленим.

Перше запитання, яке виникло в Роберта, стосувалося протеїну — важливого елемента для правильного функціонування нашого організму. Якщо не їсти м’яса, то як отримувати протеїн?

Одразу можу вас заспокоїти — без протеїну людина не помре. Ба більше, вегетаріанець має всі можливості отримувати протеїн у таких самих кількостях, як і людина, що вживає м’ясо. Це означає, що вас удосталь оточують джерела протеїну рослинного походження. Вам лише потрібно знати, про які джерела йдеться і де їх знайти.

За словами Роберта Вебстера, ставши вегетаріанцем, він невдовзі відчув себе іншою людиною: його розум загострився; він став витривалішим і водночас гнучкішим; шкіра очистилася, а волосся стало помітно густішим. Увесь його організм поводився так, наче щодня дякував Роберту за зроблений крок.

Хто не любить себе побалувати? Багато людей відмовляються від вегетаріанства саме через думку про обмеження, які воно накладає на людину в повсякденному житті. Таке уявлення про обговорюваний предмет — помилкове. Існує безліч усіляких смаколиків, які вегетаріанцю не лише можна, а й необхідно їсти. Перелік таких продуктів можна було б почати з овочів і фруктів…

Ринок вегетаріанських продуктів (як спеціально підготовлених для такої дієти, так і тих, що існують у природному стані) постійно зростає. У всякому разі, він незрівнянний із тим, яким був, скажімо, років сорок тому. Тому сьогодні, щоб бути вегетаріанцем, вам зовсім не обов’язково їсти лише моркву та капусту. Це було б справді нудно!

Ще одне хибне за своєю суттю уявлення про вегетаріанство полягає в тому, що багато хто впевнений у дорожнечі такого способу життя. Що ж, і ця думка помилкова. Ба більше, навпаки, дієта, що включає м’ясні страви, обходиться дорожче за вегетаріанську. Можу судити зі своєї сім’ї, де я — м’ясоїд, а Юля — вегетаріанка. У нашому бюджеті моя частка витрат на харчування становить близько 60–65 %. Я вже мовчу про те, що вегетаріанці, як правило, не п’ють алкогольних напоїв, що істотно позначається на сімейних витратах (у кращий бік, звісно). Усі продуктові запаси вегетаріанця (не рахуючи фруктів та овочів) можуть уміститися в одній кухонній шухляді середнього розміру — нут, квасоля, сочевиця, рис, паста, горіхи, насіння, трави та спеції.

Існує поширений жарт про те, що у вегана немає друзів — принаймні протягом перших 10 хвилин після того, як він зізнається, що не їсть м’яса. Але це правда лише частково. Ставши вегетаріанцем, поступово ви набудете чимало цікавих знайомих, чий спосіб життя збігається з вашим.

Ще один міф: ставши на шлях вегетаріанства, ви втратите всіх своїх наявних друзів. «Неправда! — стверджує Роберт Вебстер. — Я не лише зберіг усіх своїх друзів, набутих у “м’ясоїдський” період, а й вони стали навіть уважніше ставитися до мого нового життя. Адже це так прекрасно — підтримувати людей у тому, у що вони по-справжньому вірять!»

Ну і, нарешті, найголовніший аргумент: вилучивши зі свого раціону м’ясо, ви зберігаєте чиїсь життя. Якщо хочете, я можу бути конкретнішим: кожен вегетаріанець зберігає за рік у середньому близько 198 життів різних тварин. Ця вражаюча цифра змушує замислитися, чи не так?

А скільки людських життів може продовжити або навіть зберегти вегетаріанство (насамперед я маю на увазі ваше життя)? Адже сьогодні лише зовсім лінива й неосвічена людина не знає про ті переваги для здоров’я, які отримує той, хто обрав цей спосіб життя.

Може, варто спробувати? Ось у мене, наприклад, бували періоди, коли я по три-чотири місяці не їв нічого м’ясного й чудово почувався…