Кава: трохи історії та корисних відомостей про її переваги й недоліки? Частина третя

Щодо англійців, то вони вперше познайомилися з кавою у 1637 році, коли турки представили її на одній із презентацій в Оксфорді.

Напій швидко став популярним серед студентів і викладачів, які невдовзі заснували «Оксфордський кавовий клуб». Перша ж кав’ярня в Оксфорді відкрилася у 1650 році й називалася «Ангел».

У 1652 році грек на ім’я Паскуа Розе відкрив другу кав’ярню вже в самому Лондоні. Використовуючи свої широкі знання про приготування й заварювання турецької кави, він познайомив друзів і клієнтів із неперевершеним смаком цього напою. Будівля, у якій відкрився заклад Розе, на жаль, не збереглася.

До 1660 року лондонські кав’ярні стали невіддільною частиною соціальної культури міста. Широка публіка називала кав’ярні «університетами за пенні», адже їх уподобали письменники, художники, поети, юристи, політики й філософи. Кав’ярні Лондона пропонували клієнтам значно більше, ніж просто гарячу чашку кави: вхідна плата в один пенні давала кожному охочому змогу з головою поринути в бурхливе інтелектуальне життя, що його там оточувало.

Історія кави в Голландії помітно відрізняється від історії цього напою в інших країнах Західної Європи, оскільки впродовж багатьох років нідерландці більше цікавилися кавою як товаром, ніж напоєм.

Кава вперше потрапила до країни через Ємен у сімнадцятому столітті, після чого нідерландці почали вирощувати її у своїх колоніях. У 1699 році кавові зерна посадили на острові Ява, що поклало початок кавовим плантаціям Індонезії. У 1711 році перші яванські кавові зерна продали на відкритому ринку Амстердама.

Кав’ярні в Голландії почали відкривати у шістдесятих роках сімнадцятого століття. Завдяки унікальному стилю з багатим декором, теплою атмосферою й пишними садовими галереями вони вирізнялися серед кав’ярень інших європейських країн. Розташовані переважно у фінансових районах нідерландських міст, вони стали відомими як місця, де торговці й фінансисти проводили ділові зустрічі.

У 1680-х роках нідерландці представили каву в Скандинавії — регіоні, де сьогодні спостерігається найвище споживання кави на душу населення у світі.

Цікавим у цьому контексті є приклад появи кави у Швеції. Тут із нею познайомилися у 1674 році, але мало вживали до початку вісімнадцятого століття, аж поки вона раптом не стала модною серед заможних верств суспільства. У 1746 році видали королівський указ, що забороняв «пиття кави й чаю через численні факти зловживання шведським народом цими шкідливими напоями». Із власників кав’ярень і чайних стягували високі податки, а несплата податку за продаж таких напоїв призводила до великих штрафів і навіть конфіскації посуду. Пізніше каву у Швеції повністю заборонили, однак, попри заборону, її споживання тривало.

Король Швеції Густав III, який жив у 1746–1792 роках, вважав споживання кави загрозою громадському здоров’ю й був сповнений рішучості довести її негативний вплив на здоров’я, тому наказав провести науковий експеримент.

(далі буде)