Что касается англичан, то они впервые познакомились с кофе в 1637 году, когда турки представили его на одной из презентаций в Оксфорде.
Тот быстро стал популярным среди студентов и преподавателей, основавших вскоре «Оксфордский кофейный клуб». Первая же кофейня в Оксфорде открылась в 1650 году и называлась «Ангел».
В 1652 году грек по имени Паскуа Розе открыл вторую кофейню уже в самом Лондоне. Используя свои обширные знания о том, как готовить и заваривать турецкий кофе, он познакомил своих друзей и клиентов с непревзойденным вкусом этого напитка. Здание, в котором заведение Розе было открыто, к сожалению, не сохранилось.
К 1660 году лондонские кофейни стали неотъемлемой частью социальной культуры города. Широкая публика называла кофейни «университеты за пенни», так как их облюбовали писатели, художники, поэты, юристы, политики и философы. Кофейни Лондона предлагали клиентам гораздо больше, чем просто горячую чашку кофе: входная плата в один пенни позволяла всякому желающему с головой окунуться в бурную интеллектуальную жизнь, которая его там окружала.
История кофе в Голландии заметно отличается от истории этого напитка в других странах Западной Европы, поскольку в течение многих лет голландцы больше интересовались кофе как товаром, чем напитком.
Кофе впервые попал в страну через Йемен в семнадцатом веке, после чего голландцы начали выращивать кофе в своих колониях. В 1699 году кофейные зерна были посажены на острове Ява, что положило начало кофейным плантациям Индонезии. В 1711 году первые яванские кофейные зерна были проданы на открытом рынке Амстердама.
Кофейни в Голландии стали открывать в шестидесятых годах семнадцатого века. Благодаря своему уникальному стилю с богатым декором, теплой атмосферой и пышными садовыми галереями они выделялись среди кофеен других европейских стран. Расположенные в основном в финансовых районах голландских городов, они стали известны как места, где торговцы и финансисты проводили деловые встречи.
В 1680-х годах голландцы представили кофе в Скандинавии, регионе, который сегодня наблюдается самое высокое потребление кофе на душу населения в мире.
Любопытен в этом отношении пример появления кофе в Швеции. Здесь с кофе познакомились в 1674 году, но он мало использовался до начала восемнадцатого века, пока вдруг не стал модным среди богатых слоев общества. В 1746 году был издан королевский указ, воспрещающий «питие кофе и чая из-за многочисленных фактов злоупотребления шведским народом этих вредных напитков». С владельцев кофеен и чайных взимались высокие налоги, а неуплата налога за продажу таких напитков приводила к большим штрафам и даже конфискации посуды. Позже кофе в Швеции был полностью запрещен, однако, несмотря на запрет, его потребление продолжалось.
Король Швеции Густав Третий (1746-1792 гг.), который считал потребление кофе угрозой общественному здоровью и был полон решимости доказать его негативное воздействие на здоровье, приказал провести научный эксперимент.
(продолжение следует)
Добавить комментарий