Оливкова олія: історія, види та корисні властивості. Частина п’ята

Корисні властивості оливкової олії. Продовження.

Коли ви включаєте оливкову олію до свого раціону, пам’ятайте, що так само, як і у випадку з багатьма іншими корисними продуктами, її споживання в надто великих кількостях може призвести до протилежних результатів. Оливкова олія є висококалорійним продуктом, тому, збільшуючи її використання в їжі, вам слід добре подумати над рештою раціону, інакше ви ризикуєте в результаті набрати зайву вагу. Зазвичай медичні приписи щодо вживання оливкової олії обмежуються однією-двома столовими ложками на день.

Оливкова олія може приносити користь вашому організму не лише під час уживання всередину, а й зовнішньо. Досить згадати, що ще давні спартанці використовували її для зволоження шкіри. Оливкову олію доволі часто застосовують як інгредієнт у різних косметичних препаратах, а також у милі, яке не пересушує шкіру. Крім того, ви можете використовувати її для лікування сухої шкіри взимку, потрісканих губ, тріщин на п’ятах, пітниці й навіть деяких видів екземи.

Оливкова олія — чудовий засіб для зміцнення й поліпшення зовнішнього вигляду волосся. Завдяки своїм пом’якшувальним для шкіри властивостям вона може чудово замінювати крем для гоління. Додайте до неї зовсім трохи ароматизатора — й отримаєте чудову масажну олію.

Як уникнути підробок під час купівлі оливкової олії.

Оливкову олію вищої якості традиційно продають у пляшках із темного скла, щоб захистити її від дії прямих сонячних променів, адже інакше вона стає згірклою.

Хоча Гомерове «рідке золото» й не можна буквально порівняти за цінністю з дорогоцінним металом, проте на виробництві та продажу оливкової олії можна заробити чималі гроші. На жаль, як і в будь-якій іншій індустрії, де обертаються великі гроші, тут трапляються недобросовісні виробники й дистриб’ютори, які не завжди чесні з покупцем щодо якості свого товару.

Численні наукові дослідження останніх років показують, що сьогодні на світовому ринку можна зустріти надмірно велику кількість оливкової олії екстракласу. Однак далеко не вся пропонована олія цієї категорії відповідає заявленій якості. Доволі часто високоякісну оливкову олію змішують з олією нижчого рівня або з очищеною. Іноді за допомогою барвників та інших харчових добавок домагаються кольору й смаку оливкової олії екстракласу, хоча насправді вона такою не є. Деякі виробники змішують оливкову олію також з іншими оліями, наприклад із соєвою або арахісовою.

З огляду на доволі високу ціну, яку ви платите за пляшку високоякісної оливкової олії, справді великим розчаруванням було б дізнатися, що ця олія — груба підробка. Утім, у таких випадках ідеться не лише про гроші. Хоча і соєва, і арахісова олії по-своєму корисні, вони далеко не те саме, що олія, вироблена з оливок. Я вже не кажу про те, що деякі люди мають алергію на згадані олії.

Як звичайний споживач, ви ніколи не можете бути цілком упевнені, що купуєте олію, виготовлену лише з оливок. Однак деякі способи підвищити ваші шанси на купівлю справжнього продукту все ж є. Дехто, наприклад, вважає, що достатньо покласти куплену пляшку з олією до холодильника, щоб визначити її чистоту. Справжня оливкова олія під дією низьких температур стає мутнуватою й густою через високий вміст мононенасичених жирів. Соєва ж олія вирізняється великою кількістю поліненасичених жирів, які на холоді поводяться зовсім інакше й не дають такої реакції.

(далі буде)