Продукти, багаті на пробіотики

Дієтологи радять їсти якомога більше продуктів, багатих на пробіотики. Вони істотно поліпшують роботу всього організму, особливо стан шкіри, волосся та повноцінної мікрофлори кишківника.

Пробіотики позитивно впливають на багато частин тіла, а кишківник відіграє в цих процесах ключову роль. «Коли кишківник працює не оптимально, шкіра часто першою сигналізує про проблеми, — пояснює Кімберлі Снайдер, відома дієтологиня, експертка зі здорового способу життя й засновниця Solluna by Kimberly Snyder. — Організм починає працювати неефективно й засвоювати менше поживних речовин, що впливає на здоров’я шкіри й волосся та зачіпає багато інших систем. На щастя, поганий стан кишківника можна виправити раціоном, багатим на пробіотики. Доведено, що пробіотики регулюють гормони й обмін речовин, зміцнюють імунну систему та сприяють постійному очищенню організму. Це підтримує загальне здоров’я й оптимальнішу роботу тіла, а також прискорює оздоровлення клітин, зокрема волосся й шкіри».

Харчові добавки частково розв’язують проблему, але найпростіший спосіб збільшити кількість пробіотиків — додати до раціону багаті на них продукти. На думку багатьох фахівців, наведені нижче продукти мають найвищий уміст пробіотиків.

Місо.

«Місо — японська приправа з ферментованих соєвих бобів. Це не лише добре джерело пробіотиків, а й продукт, що надає стравам характерного незабутнього смаку умамі, або пікантного смаку», — зазначає Шері Веттель, дієтологиня Інституту інтегративного харчування.

Йогурт.

«Вибирайте ферментовані продукти з живими мікроорганізмами або бактеріями, які можна класифікувати як пробіотики. Це йогурт, кімчі та інша квашена капуста, непастеризований м’який сир, — пояснює Джулс Міллер, власниця й генеральна директорка The Nue Co. — Щоб отримати користь від ферментованих продуктів, переконайтеся, що їсте чисті продукти з мінімумом сторонніх добавок. Тож купуйте йогурт без доданого цукру».

Сирий яблучний оцет.

Сирий яблучний оцет «містить корисні бактерії та природні ферменти, що підтримують травлення й здоров’я кишківника, і є чудовою приправою для салатів», — запевняє Снайдер.

Кисломолочний сир.

«Кисломолочний сир — джерело білка: у половині чашки міститься 12 грамів, — пояснює Катріна Тріско, сертифікована дієтологиня з Нью-Йорка. — Це чудова закуска, адже він добре поєднується і з солодкими, і із солоними стравами. Додавайте шматочки фруктів або подрібнені овочі. Єдиний недолік — часто дуже високий уміст солі, тому людям, які стежать за натрієм, слід вибирати варіант із низьким умістом натрію або обмежувати порцію половиною чашки чи менше».

Темпе.

«Темпе, як і місо, виготовляють із ферментованих соєвих бобів. Це багатий на пробіотики й білок замінник м’яса для різних страв, — говорить Веттель. — Соєві боби зазвичай містять багато фітинової кислоти — сполуки, що може знижувати засвоєння мінералів. Після ферментації темпе рівень фітинової кислоти зменшується, а мінерали, наприклад залізо, легше всмоктуються в кишківнику».

Комбуча — чайний гриб.

«Комбуча — питний пробіотичний продукт, але він може містити багато цукру, тому я раджу вживати його помірно», — зазначає Снайдер.