Продукти, яких потрібно уникати, якщо у вашому організмі є запальні процеси. Частина третя

Соєва та інші рослинні олії.

Відомо, що рослинні олії містять чимало омега-6 жирних кислот. Хоча ці кислоти вкрай потрібні для нормального розвитку й росту, типовий західний раціон зазвичай надто насичений ними, а надмірне споживання омега-6 може спричинити активне вироблення сполук, що сприяють запальним процесам. Дослідження 2012 року, опубліковане в Journal of Nutrition and Metabolism, показало, що вище співвідношення омега-6 до омега-3 пов’язане з підвищеним ризиком хронічних запальних захворювань, зокрема артриту.

Оброблені снеки.

Оброблені закуски містять три компоненти, що спричиняють запалення: рафіновані вуглеводи або цукор, трансжири й рослинні олії. Більшість чипсів і крекерів майже не містить поживних речовин, зате часто має багато натрію. Якщо перекушуєте сиром і крекерами, спробуйте замінити крекери фруктами. Збалансовані закуски так само важливі, як і основні страви.

Солодощі.

Думка про відмову від улюблених десертів засмучує. Але згадайте, що відчуваєте після фізичних навантажень. Якщо наступного дня суглоби почуваються гірше, чи не сигналізує це про проблему? Ідеться не про обмеження, а про умови. Якщо вам стає погано після певної їжі, просто більше її не їжте. Як і оброблені снеки, десерти часто містять речовини, що сприяють запаленню, — зазвичай цукор і трансжири.

Зловживання алкоголем.

Дослідження показали, що помірне споживання алкоголю є прийнятним, а іноді навіть може знижувати ризик артриту: виявлено зменшення кількості біомаркерів запалення, зокрема C-реактивного білка, інтерлейкіну-6 і рецептора 2 TNF-альфа. Проте ключовою є помірність. Алкоголь також може взаємодіяти з ліками від артриту й зрештою перевантажувати печінку.

Глутамат натрію.

Цю харчову добавку часто пов’язують із китайською кухнею, але як підсилювач смаку вона міститься в тисячах консервованих продуктів, напівфабрикатів і м’ясних делікатесів та широко використовується в закладах швидкого харчування. Дослідження не виявили зв’язку між споживанням глутамату натрію та артритом, однак деякі люди вважають, що він може спричиняти біль за цього захворювання.

Прагніть до балансу й добирайте страви та закуски так, щоб вони містили білки, вуглеводи й жири у простому співвідношенні 1:1:1. Така формула також ефективна для швидкого й стійкого схуднення. Контроль рівня цукру в крові — один із ключових способів стримування діабету 2 типу. Дослідження показали, що цей діабет пов’язаний із хронічним запаленням низької інтенсивності й потенційно може сприяти прогресуванню таких запальних захворювань, як ревматоїдний артрит.