Пийте вино, їжте сир і будьте здорові!

Гей, пристрасні шанувальники сиру, можливо, саме на ці «сирні» новини ви чекали вже дуже давно.

Саме для вас постаралися дослідники університету штату Айова, які виявили, що вживання вина й сиру може бути безпосередньо пов’язане з нашою здатністю сприймати та засвоювати нові знання. Ба більше, такий вплив на одну з найважливіших функцій людського мозку насправді є позитивним.

Результати згаданого дослідження були частиною масштабнішого експерименту, висновки якого опублікували в Journal of Alzheimer’s Disease («Журналі хвороби Альцгеймера»). Він був присвячений зв’язку між нашим раціоном і погіршенням когнітивних функцій. Один із найважливіших висновків дослідження полягав у тому, що сир, безумовно, є найефективнішим харчовим продуктом для захисту від вікових когнітивних проблем навіть у людей дуже похилого віку. І в цьому контексті ніщо не поєднується із сиром краще за вино. Науковці також виявили, що щоденне вживання алкоголю, особливо червоного вина, пов’язане з помітним поліпшенням когнітивних функцій.

Ось що говорить із цього приводу Ауріель Віллетт, доцент кафедри харчових наук і харчування людини згаданого університету: «Я був приємно здивований тим, як результати наших досліджень цілком однозначно підтверджують простий факт, відомий ще давнім людям: регулярне вживання сиру й щоденний келих червоного вина корисні не лише для того, щоб ми могли впоратися з пандемією коронавірусу, а, можливо, також допомагають легше розібратися з усім комплексом сприйняття довколишнього світу, який щодня ускладнюється й рухається вперед дедалі швидше. Хоча ми лише взяли до уваги саме цей наслідок експерименту, потрібні масштабніші рандомізовані клінічні випробування, щоб визначити, чи можуть такі прості зміни в раціоні істотно допомогти нашому мозку».

Доцент Ауріель Віллетт і його команда вивчили дані 1787 літніх людей, які проживають у Великій Британії. Спочатку вони заповнили анкети, що оцінювали здатність «схоплювати ідеї на льоту». Потім учасників попросили заповнити іншу анкету про спосіб життя, яка, серед іншого, містила запитання щодо споживання їжі й напоїв: свіжих і сушених фруктів, сирих овочів і салатів із них, приготованих овочів, жирної та нежирної риби, обробленого різними способами м’яса — птиці, яловичини, баранини й свинини, а також сиру, хліба, зернових пластівців, чаю й кави, пива й сидру, вина, шампанського та лікерів. Анкети, зокрема відповіді на ці запитання, збирали протягом десяти років.

У висновках науковців, зокрема, було сказано: «Залежно від індивідуальних генетичних чинників деякі люди можуть здаватися краще захищеними від наслідків хвороби Альцгеймера, тоді як інші, вочевидь, зазнають значно більшого ризику. Проте правильний вибір продуктів може не лише зменшити наслідки хвороби, а й запобігти їй та вплинути на когнітивні функції мозку загалом. Можливо, „срібна куля“, яку ми шукаємо, — це поліпшення нашого харчування. Розуміння того, що воно передбачає, сприяє кращому розумінню хвороби Альцгеймера і навіть її зворотному розвитку».