Середземноморська дієта та ваше здоров’я

Згідно з останніми дослідженнями вчених-дієтологів, середземноморський стиль харчування на 12,5% знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Матеріали, опубліковані в популярному й авторитетному британському журналі BMC Medicine (до речі, уперше на цю тему), свідчать на користь середземноморської дієти, яка позитивно впливає на організм загалом і на серцево-судинну систему людини зокрема, а також значно зменшує сумну статистику смертей від серцевих нападів та інсультів.

Традиційні для харчування народів Середземномор’я фрукти, овочі, цільнозернові продукти, горіхи, оливкова олія, а також риба, птиця, вино й різноманітні молочні продукти за невеликої кількості споживаного червоного м’яса у своїй сукупності й становлять той визначальний у цьому контексті чинник, який позитивно впливає на здоров’я людини.

В Англії впродовж 12–17 років опитали 24 тисячі респондентів для вивчення зв’язку між зазначеною дієтою та випадками серцево-судинних захворювань. Саму дієту оцінювали за п’ятнадцятибальною шкалою, рекомендованою MDF (Фондом вивчення середземноморської дієти). При цьому також ураховували всі попередні дослідження, проведені в цьому напрямі. Так, наприклад, у серпні цього року італійський державний Інститут епідеміології та профілактики ССЗ за результатами проведених наукових досліджень дійшов висновку, що для італійців, у раціоні яких переважають овочі, горіхи, риба й рослинні олії, ризик смерті від розриву серця зменшується на 37 відсотків. Неймовірний показник! У висновках цього інституту навіть зазначалося, що така дієта значно ефективніша і, що важливо, здоровіша, ніж медичні препарати, які знижують вміст холестерину в крові, або радикальніші способи позбавлення жиру в організмі — наприклад, ліпосакція. Також там ішлося про те, що такий раціон може бути чудовою профілактикою раку грудей.

В Італії, Іспанії та інших країнах Середземноморського басейну такі дослідження почали проводити дуже давно. Популяризація цього способу харчування й використання середземноморської дієти у своєму меню дедалі більшою кількістю сімей — добра стратегія для ефективної профілактики ССЗ, особливо в ранньому, юному віці.

Слід також пам’ятати, що середземноморська дієта помітно зменшує вплив на організм так званої нездорової їжі. Остання в поєднанні з рибою, свіжими овочами та фруктами не така шкідлива для тих, хто систематично захоплюється походами до закладів швидкого харчування, полюбляє все жирне, мариноване, солоне тощо.

У відомому виданні «Європейський журнал серця» опублікували результати досліджень, проведених у 37 країнах за участю 15 000 пацієнтів. Під час цих масштабних досліджень установили, що серед хворих, які постраждали від серцевих нападів, більшість регулярно харчувалася в закладах швидкого харчування. Усім їм під час опитування пропонували перейти на СМД. Надалі, через три роки, серед тих самих пацієнтів провели повторне дослідження й установили, що статистика рецидивів серцевих нападів серед тих із них, хто змінив своє харчування і став поєднувати звичний раціон із СМД, зменшилася на 23%, тобто дуже суттєво.

Суттєвою проблемою згаданої нездорової їжі є наявність антибіотиків у продуктах, із яких її готують, що призводить до знищення багатьох корисних бактерій у шлунку, які беруть участь у процесах метаболізму. Цей чинник безпосередньо пов’язаний із розвитком ожиріння в людей, які вживають таку їжу.

У багатьох містах Європи в межах державних програм із пропагування здорового способу життя на це виділяють чималі кошти, а біля шкіл та інших навчальних закладів, де навчаються діти й підлітки, заборонено рекламу нездорової їжі. Згадайте хоча б відому телепрограму Джеймі Олівера, частково зняту за державні кошти США, у якій він розповідав американським школярам про те, як правильно харчуватися.

Як уже зазначалося вище, типовим для будь-якої середземноморської дієти є вживання у великій кількості свіжих, термічно необроблених продуктів — усіляких овочевих і фруктових салатів, цільнозернових продуктів, фрешів, овочевих соусів.

(Александра Сімз, The Independent)

Постскриптум автора: До речі, у південних регіонах України чимало людей харчується саме так — багато овочів і фруктів, незначна кількість м’ясних страв, особливо з великим умістом жирів.