Середземноморська дієта зменшує ризик серцевих нападів у жінок. Чоловіків, на жаль, це не стосується

Корисні властивості середземноморської дієти активно досліджують уже протягом трьох або навіть чотирьох останніх десятиліть, і одним з істотних результатів цих досліджень є низка доказів того, що згадана дієта помітно знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Водночас докладне й порівняльне вивчення впливу такого способу харчування на окремо взятих середньостатистичних здорових чоловіків і окремо взятих середньостатистичних здорових жінок до недавнього часу ще не проводили.

Дослідження такого роду, проведені лише в другому півріччі 2017-го в Університеті Східної Англії (Норвіч, Велика Британія), засвідчили, що жінки, які зазвичай використовують у своєму щоденному раціоні продукти, властиві середземноморській дієті, у подальшому житті набагато рідше зазнають інфарктів та інсультів, ніж чоловіки, які ведуть такий самий спосіб життя.

Згідно із зазначеними дослідженнями, опублікованими в журналі Американської асоціації серця, жінки віком від сорока років можуть значно знизити власний ризик серцевих нападів (на 20%!), якщо перейдуть на середземноморську дієту. Водночас перехід чоловіків у тому самому віці на аналогічну дієту схожого результату для їхнього здоров’я не приносить.

Аліса Велш, одна зі співавторів цього наукового дослідження, пояснює, що шанси жінок, які перейшли на зазначену дієту, заробити інфаркт чи інсульт зменшуються, якщо вони сумлінно дотримуються всіх приписів дієти, а не лише періодично вживають окремі продукти з неї.

Яку ж їжу мають споживати жінки, щоб знизити ризик серцевих нападів?

Традиційно заведено вважати, що поняття середземноморської дієти охоплює найхарактерніші в цьому сенсі національні кухні Іспанії, Італії та Греції. Хоча країн, формально зарахованих до цієї дієти, помітно більше. Загалом можна сказати, що середземноморська кухня вирізняється різноманіттям фруктів і овочів, великою кількістю рибних страв, порівняно меншим, ніж в інших регіонах світу, споживанням м’яса (особливо червоного), а також помірним використанням у щоденній їжі молочних продуктів.

Особливості тієї чи іншої середземноморської дієти в різних народів варіюються залежно від культури, етнічної належності та географічного положення. Утім, основні й спільні риси залишаються незмінними в усьому середземноморському басейні.

Вікторія Тейлор, старша дієтологиня Британського фонду серця, присвячує весь свій робочий час вивченню цього виду дієти. Водночас основний акцент її досліджень стосується споживання так званих корисних жирів, наявність яких у відносно великих кількостях характерна для продуктів за такого харчування.

«Типова середземноморська дієта вирізняється переважанням овочів, фруктів, бобових, зернових і продуктів із них. Наприклад, це може бути хліб, паста або коричневий рис… — говорить вона в одному зі своїх інтерв’ю для відомого кулінарного каналу Бі-Бі-Сі Гуд Фуд. — У ній (у середземноморській дієті — ред. моя) багато свіжої морської та річкової риби, білого м’яса (кролятини, курятини, індичатини) і зовсім небагато молочних продуктів. Звичайно ж, комбінація ВСІХ перелічених компонентів корисна для здоров’я людини, але ключовою для нього є велика кількість корисних жирів у цих продуктах. Оливкова олія, яка, по суті, є мононенасиченим жиром, найчастіше асоціюється з поняттям середземноморської дієти. Корисні жири також містяться в горіхах, насінні та жирній рибі».

Така думка явно суперечить зовсім недавньому й звичному переконанню багатьох людей (зокрема дієтологів), що в довгостроковій перспективі наявність жирів у їжі шкідлива для нашого здоров’я. Виявляється, не завжди. Споживання корисних жирів у помірних кількостях допомагає нашому тілу й мозку отримувати необхідну кількість енергії.

Дослідження, проведені Університетом Східної Англії, охоплювали опитування 23 232 учасників, тож їх можна вважати цілком репрезентативними.