Що можна, а що не варто зберігати в холодильнику. Частина тридцять третя

У нашій новій публікації про холодильник і його вміст я продовжу розповідь про зберігання найрізноманітніших інгредієнтів, які ми називаємо містким словом «їжа». Раніше я розповів вам про базилік. Тепер у нас на черзі чорниця.

Чорниця справді є суперпродуктом, і ось що робить її такою безсумнівно корисною, якщо ви вмієте правильно її використовувати та зберігати, зокрема в холодильнику:

Чорниця належить до літніх ягід. Вона цілком заслужено очолює список фруктів, надзвичайно корисних і універсальних за своїм призначенням, і не дарма.

Однаково соковита й солодка, чорниця є одним із найпопулярніших фруктів на полицях продуктових магазинів. Вона також надзвичайно універсальна, і її можна легко додавати до випічки, напоїв і пікантних страв — і це лише деякі з її переваг. Ба більше, чорницю вже багато років рекламують як суперпродукт завдяки вражаючому переліку корисних властивостей.

Щоб краще зрозуміти, чим корисна чорниця, ми звернулися до експертів із харчування та кулінарії. Тут вони діляться всім, що вам потрібно знати про чорницю, зокрема про її найбільшу користь для здоров’я, поради щодо зберігання та найкращі способи застосування на кухні.

Що таке чорниця?

Родом із Північної Америки, лохина — це невеликі круглі плоди, що ростуть на кущах. Вона споріднена з багатьма іншими ягодами, зокрема журавлиною, брусницею та чорницею.

У Північній Америці поширені три основні групи лохини: високоросла, «кроляче око» та низькоросла. Їхній сезон триває з червня до вересня, що робить їх улюбленим літнім продуктом.

Харчова цінність і користь для здоров’я.

У кількох дослідженнях чорницю назвали суперпродуктом і суперфруктом, і не дивно чому.

Антиоксиданти.

Соковиті маленькі ягоди є одним із найкращих джерел антиоксидантів — корисних сполук, які борються з вільними радикалами, — каже Емі Мойєр, магістр медичних наук, RDN, LDN, CCMS, дипломована дієтологиня й доцентка Університету Північної Кароліни в Грінсборо. «Якщо вам потрібно освіжити знання: вільні радикали — це шкідливі молекули, які пошкоджують ДНК і клітини. Деякі з них утворюються природним шляхом унаслідок внутрішніх процесів організму, а інші виникають через такі чинники довкілля, як забруднення повітря й тютюновий дим. Якщо вільні радикали накопичуються в організмі, це може спричинити окиснювальний стрес, який є основною причиною хронічних захворювань, таких як рак і хвороби серця. Однак антиоксиданти (наприклад, ті, що містяться в чорниці) можуть боротися з вільними радикалами та знижувати окиснювальний стрес, відкриваючи шлях до поліпшення здоров’я».

(далі буде)