Что можно, а что не стоит хранить в холодильнике. Часть тридцать третья

В нашей новой публикации о холодильнике и его содержимом  я продолжу рассказ про о хранении самых разных ингредиентов, которые мы называем емким словом еде. Ранее я поведал вам  о базилике. Теперь у нас на очереди черника.

Черника действительно является суперпродуктом, и вот что делает ее такой несомненно полезной, если вы умеете правильно ее использовать и хранить, в том числе, в холодильнике:

Черника относится к летним ягодам. Она вполне заслуженно возглавляет список фруктов, необыкновенно полезных и универсальных по своему предназначению,  и не зря.

В равной степени сочная и сладкая, черника является одним из самых популярных фруктов на прилавках продуктовых магазинов. Она также чрезвычайно универсальна и может быть легко добавлена в выпечку, напитки и пикантные блюда, и это лишь некоторые из ее достоинств. Более того, чернику уже много лет рекламируют как суперпродукт благодаря впечатляющему списку преимуществ для здоровья.

Чтобы лучше понять, чем полезна черника, мы обратились к экспертам по питанию и кулинарии. Здесь они делятся всем, что вам нужно знать о чернике, включая ее самую большую пользу для здоровья, советы по хранению и лучшие способы применения на кухне.

Что такое черника?

Родом из Северной Америки, черника представляет собой маленькие круглые плоды, растущие на кустах. Согласно недавней статье, опубликованной в журнале Molecule, они родственны многим другим ягодам, включая клюкву, бруснику и чернику.

В Северной Америке есть три основных сорта голубики, которые классифицируются по регионам: Хайбуш на Среднем Западе, Кроличий глаз на юго-востоке и Лоубуш в штате Мэн и Новая Шотландия. Их сезон длится с июня по сентябрь, что делает их любимым продуктом лета.

Питание и польза для здоровья.

Несколько исследований назвали чернику суперпродуктами и суперфруктами, и неудивительно, почему.

Антиоксиданты.

Сочные маленькие ягодки являются одним из лучших источников антиоксидантов — полезных соединений, которые борются со свободными радикалами, — говорит Эми Мойер, магистр медицинских наук, RDN, LDN, CCMS, дипломированный диетолог и доцент Университета Северной Каролины в Гринсборо. – «Если вам нужно освежить знания: свободные радикалы — это вредные молекулы, которые повреждают ДНК и клетки. Некоторые из них производятся естественным путем в результате внутренних процессов организма, а другие возникают из-за таких факторов окружающей среды, как загрязнение воздуха и табачный дым. Если свободные радикалы накапливаются в организме, это может вызвать окислительный стресс, который является основной причиной хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Однако антиоксиданты (например, те, что содержатся в чернике) могут бороться со свободными радикалами и снижать окислительный стресс, открывая путь к улучшению здоровья».

 (продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: