Що таке усвідомлене харчування? Як почати? Частина перша

Ось вам цікавий привід для роздумів, наслідки яких за правильного підходу можуть дати вам змогу отримувати насолоду від будь-якої, навіть цілком буденної вашої трапези. Особливо шанси досягти згаданої мети зростуть тоді, коли в русі до неї вам удасться гармонійно поєднати лише два простих слова: «усвідомлювати» й «харчуватися». Хоча в декого з вас ці поняття, поставлені поруч, і можуть викликати в уяві грандіозні тактичні маневри розуму, волі та шлунка, у публікації з такою незвичною для вуха назвою йтиметься зовсім не про дієту, продуктові плани, підрахунок калорій і щоденний контроль ваги. Радше в цьому разі ми говоритимемо про це як про взаємини ваших гастрономічних побажань і звичок, а також поставлених перед собою цілей. Як і в будь-яких інших хороших взаєминах, тут неодмінно знадобляться уважність, розуміння й правильна самооцінка.

«Усвідомлене харчування передбачає (і це недвозначно випливає із самого поняття!) їсти якийсь продукт або страву, цілковито усвідомлюючи це, — переконано каже в одному зі своїх інтерв’ю Ліз Муді, авторка бестселера “Разом здоровіше” й цілої серії телепередач із тією самою назвою, і після деяких роздумів додає: — Це означає, наприклад, що ви в жодному разі не повинні поглинати їжу, поки перебуваєте в русі (поспішаєте на роботу або, висолопивши язика, нишпорите магазинами), чи обідати перед телевізором, який транслює новини або підстрибує від гучного блокбастера, напханого спецефектами. Харчуватися усвідомлено означає насамперед викроїти час винятково для приймання їжі й при цьому намагатися не лише думати про те, що ви їсте, а й отримувати від процесу задоволення».

Такий підхід до власного обіду, вечері або навіть легкого перекусу допоможе вам зруйнувати деякі стереотипи, згідно з якими люди часто їдять через поганий настрій, надмірне збудження чи нервовий стрес, і перетворити щоденний та загалом рутинний акт приймання їжі на заплановану насолоду.

«Поняття “усвідомлене харчування” включає саму їжу, середовище навколо приймання їжі, харчування без відволікальних чинників, уважне ставлення до вмісту тарілки, постійне відчуття смаку їжі, а також швидкість, із якою ви їсте, — пояснює сертифікована дієтологиня Лорен Слейтон, засновниця американської компанії “Фудтрейнерс” і ведуча однойменного телевізійного шоу. — Мені також здається, що для усвідомленого харчування велике значення має акцент на приготуванні їжі».

Щоб почати усвідомлено ставитися до будь-якого, навіть найнезначнішого приймання їжі, ви повинні повністю зосередитися на їжі не лише в процесі її споживання, а й під час купівлі продуктів для її приготування, самого готування і, звісно ж, споживання. Лише в такому разі ви зможете належно оцінити її колір, запах і смак, тобто насолодитися нею, а не просто заповнити порожнечу в шлунку.

Почніть із купівлі продуктів і приготування запланованої страви. При цьому вам слід чітко розуміти, які саме продукти необхідно купити, щоб вони якнайповніше відповідали задуманій страві й водночас були якісними, смачними, поживними та корисними. Під час купівлі слід звернути увагу на виробника товару та його місцезнаходження, що сприятиме розширенню ваших позитивних уявлень про світ.

Знаючи наперед, коли ви традиційно стаєте голодними, плануйте й присвячуйте спеціальний час їжі, вільний від будь-яких інших занять, зокрема паралельних (жодних більше сніданків на ходу, обідів або вечерь під час перегляду улюблених шоу!).

(далі буде)