Що таке усвідомлене харчування? Як почати? Частина друга

Під час їжі сповна насолодіться всіма ароматами й відчуттями, що її супроводжують, цілковито зосередьте свою увагу на тому, як тіло сприймає споживану вами їжу. І так, це, безперечно, означає, що ви повинні їсти не поспішаючи. Ось лише кілька нехитрих способів досягти цього: кладіть їжу до рота невеликими шматочками, пережовуйте її ретельно й повільно, щоразу в перервах між прийманням шматочків їжі опускайте виделку або ложку на тарілку. Отримання безцінного досвіду глибшого пізнання продуктів, які ви їсте, допоможе вам відрізняти здорову їжу від тієї, якої слід уникати.

Звучить просто. Однак на практиці, як і під час набуття будь-якого іншого досвіду, усе це вимагатиме від вас певних зусиль. Адже вам доведеться руйнувати роки, а то й десятки років усталених звичок і підсвідомих рефлексів!

«Найбільшою помилкою багатьох людей є їхнє переконання в тому, що вони знають, як харчуватися усвідомлено, — каже Ліз Муді. — Тривалий час медіа, реклама й суспільство формують наші погляди на те, як слід і як у жодному разі не можна харчуватися. Водночас ви дедалі менше прислухаєтеся до сигналів, які надходять безпосередньо від вашого організму в кожний окремий момент приймання їжі. Так відбувається доти, доки штучно вихований і в багатьох випадках негативний досвід взаємин із їжею, на жаль, не стає майже автоматичним. Ось чому навчання або радше привчання до усвідомленого харчування може забрати у вас тривалий час».

Ліз упевнена, що правила усвідомленого харчування правильні практично в усіх випадках і підходять кожному, але із застереженням: «Спочатку доведеться подолати не завжди простий шлях, щоб увійти в контакт із сигналами свого тіла й зруйнувати вироблені роками навички приймання їжі, засновані на інформації з безлічі зовнішніх джерел».

Слейтон, хоча вона й не практикує усвідомлене харчування у формальному сенсі, також застосовує принципи усвідомленості в програмах для своїх клієнтів. «Багато дієтологів включають принципи усвідомленого харчування до своїх дієтичних планів або порад щодо харчування в ширшому сенсі, — пояснює вона. — Якщо приймання їжі супроводжується поспіхом або нервозністю, якщо під час ланчу, обіду чи вечері ви постійно відволікаєте свою увагу на інші речі, якщо на запитання “що і як ви їсте?” у вас немає готової відповіді, я завжди прописую усвідомлене харчування».

Процес споживання здорової їжі має перетворюватися вами на задоволення, а не на бездумне й нетерпляче позбавлення від вмісту тарілки. Саме такий підхід відчиняє перед вами двері у світ усвідомленого харчування. Водночас він не має нічого спільного з планом схуднення.

«У посібнику з усвідомленого харчування ви не зустрінете списку забороненої їжі, немає тут і спеціального обладнання або особливих інгредієнтів, — каже Муді. — Воно не допоможе вам стати стрункішими, радше “порадить” вашому тілу, як стати таким, яким воно має бути. Якщо під час їжі ви справді навчитеся прислухатися до сигналів, що надходять від вашого тіла, воно обов’язково підкаже вам, коли слід зупинитися. Таке давнє, природне й, на нещастя, забуте нами ставлення до їжі напевно відучить вас їсти більше, ніж необхідно. До того ж ви почуватиметеся при цьому значно краще».

Як почати харчуватися усвідомлено? Муді, наприклад, рекомендує для виконання цього завдання три шляхи. Насамперед необхідно зменшити кількість причин, що призводять вас до стресу. Коли ви (та й більшість із нас!) перебуваєте у стані стресу, організм просто не здатний нормально перетравлювати їжу, і тим більше ви не можете почути від нього відповідні сигнали про якість і кількість їжі. Тому ні про яке усвідомлене харчування не може бути й мови. Можливо, для цього вам необхідно зайнятися медитацією.

Виділяйте для їжі спеціальний час — не під час розмови телефоном, не за столом із комп’ютером і не біля увімкненого телевізора. Вдумливо пережовуйте вашу їжу. Намагайтеся максимально відчути її смак. Пробуйте нові продукти й звертайте увагу на своє ставлення до них. Не цурайтеся екзотики в їжі: спробуйте сьогодні зелений смузі, а завтра — бургер із закладу швидкого харчування. Порівняйте, у якому випадку ви почуватиметеся краще? Коли ви відчуєте приплив енергії, а коли вам захочеться подрімати?

Нарешті, коли ви перестанете асоціювати усвідомлене харчування з вимушеними обмеженнями, а сприйматимете його як шлях до якіснішого життя, ви зробите гігантський крок до поліпшення вашого загального здоров’я.