Щоденна порція смажених курчат може збільшити ризик передчасної смерті

У низці експериментів науковці з’ясували, що щоденне вживання смаженого курячого м’яса може призвести до передчасної смерті.

Згубний вплив надмірного споживання смаженої їжі, що підвищує ризик діабету, серцево-судинних захворювань та ожиріння, давно задокументований у звітах і статтях провідних медиків світу.

Дехто може вважати, що регулярне щоденне вживання невеликої кількості смаженої їжі не завдасть істотної шкоди, однак дослідники встановили, що це не так. Такий раціон може не лише спричинити серйозні негативні наслідки, а й стати причиною передчасної смерті через розвиток серцевих та інших небезпечних захворювань.

Спільна команда науковців з університетів Айови й Вашингтона провела ґрунтовне дослідження, результати якого опублікували в медичному журналі BMJ (British Medical Journal). Вони вивчали наслідки вживання смаженої їжі жінками в менопаузі. Дослідники оцінили дані понад ста тисяч жінок віком від 50 до 79 років, зібрані раніше під час анкетування організацією «Ініціатива з охорони здоров’я жінок» (WHI).

Жінок залучили до групи в період із 1993 до 1998 року, а потім спостерігали за ними до лютого 2017 року. За 19–24 роки померло 31 588 жінок. Понад 9000 смертей спричинили серцеві захворювання, понад 8000 — рак, а понад 13 000 — інші причини. Науковці проаналізували, скільки смаженої їжі регулярно споживали учасниці, зокрема смажених курчат, смаженої риби й картоплі фрі.

Урахувавши інші чинники способу життя, команда дійшла висновку, що щоденне споживання смаженої їжі з великою ймовірністю пов’язане з передчасною смертю, зокрема від серцевих захворювань.

Згідно зі звітом, одна або кілька порцій смаженої курятини на день збільшували ймовірність ранньої смерті від будь-якої причини на 13 відсотків, а ризик смерті від серцево-судинних захворювань — на 12 відсотків.

Щоденна порція смаженої риби мала подібні наслідки: ризик передчасної смерті від будь-якої причини зростав на 7 відсотків, а смерті від серцевого нападу — на 13 відсотків.

Хоча дослідження було спостережним, науковці вважають, що велика кількість учасниць і тривалість експерименту роблять висновки досить надійними.

«Ми визначили чинник смертності від серцево-судинних захворювань, який легко змінити завдяки способу життя й вибору страв, — підсумовують вони. — Зменшення споживання смаженої їжі, особливо смаженої курятини та риби чи морепродуктів, може мати клінічно значущий ефект для громадського здоров’я».