Ежедневная порция жареных цыплят может увеличить риск преждевременной смерти

В ходе целого ряда экспериментов ученые выяснили, что ежедневное употребление жареного куриного мяса может привести человека к преждевременной смерти.

Пагубное воздействие чрезмерного потребления жареной пищи, влекущее за собой негативные последствия, включая повышенный риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, уже давно задокументировано в различных отчетах и статьях ведущих медиков мира.

Хотя некоторые могут считать, что регулярное (ежедневное) употребление незначительного количества жареной пищи не принесет организму существенного вреда, исследователи установили, что этот вывод абсолютно неверный. Такая диета может не только привести человека к серьёзным негативным последствиям, но и стать причиной преждевременной смерти из-за развития сердечных и других опасных для здоровья заболеваний.

Совместная команда ученых из университета Айовы и Вашингтона провела глубокое исследование, результаты которого были опубликованы в престижном медицинском журнале BMJ (British Medical Journal). Задача, которую они поставили перед собой, была связана с изучением последствий употребления жареной пищи у женщин, находящихся в менопаузе. При этом исследователи оценили данные более чем ста тысяч женщин в возрасте от пятидесяти до семидесяти девяти лет, собранные с помощью анкетирования, проведенного ранее общественной организацией «Инициатива по охране здоровья женщин» (WHI).

Женщины, информация о которых была проанализирована в рамках исследования, были включены в названную группу в период с 1993 по 1998 год. Затем за ними наблюдали до февраля 2017 года. За период от 19 до 24 лет скончались 31 588 женщин. Более 9000 из этих смертей были вызваны сердечными заболеваниями, более 8000 — раком и более 13000 — другими причинами. При этом ученые проанализировали, сколько жареной пищи регулярно потребляли участники эксперимента, включая такие блюда, как жареный цыпленок, жареная рыба и картофель фри.

Приняв во внимание и другие факторы образа жизни таких женщин, команда пришла к выводу, что ежедневное употребление жареной пищи с большой степенью вероятности будет связано с преждевременной смертью, вызванной сердечными заболеваниями, чем по каким-нибудь иным причинам.

Согласно отчету ученых употребление одной или нескольких порций жареной курицы в день привело к увеличению вероятности ранней смерти от любой причины на тринадцать процентов и к увеличению риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на двенадцать процентов.

Ежедневная порция жареной рыбы имела аналогичные негативные последствия: на семь процентов увеличился риск преждевременной смерти от любой причины и на тринадцать процентов увеличился риск смерти от сердечного приступа.

Хотя исследование носило наблюдательный характер, ученые уверены, что большое количество участников и длительность эксперимента, к сожалению, делают выводы по проведенной работе достаточно надежными.

«Мы определили фактор смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, который можно легко изменить в зависимости от образа жизни и выбора блюд», — заключают они. — «Уменьшение потребления жареной пищи, особенно жареной курицы и жареной рыбы / морепродуктов, может иметь клинически значимый эффект для всего спектра общественного здравоохранения».

Также читайте на нашем блоге: