Симптоми харчового отруєння. Частина II

Діарея.

Діарея — це ще один поширений після нудоти й блювання симптом харчового отруєння, який багато хто з вас може сплутати зі звичайним проносом, коли шлунок або весь травний тракт просто подразнений у той чи інший спосіб. Однак медичні фахівці стверджують, що кишкова паличка й кампілобактер — форма бактерій, яка найчастіше трапляється у стоячій воді та зараженому м’ясі свійської птиці, — також можуть спричиняти пронос із кров’янистими виділеннями, що є правильною ознакою харчового отруєння й вагомою причиною викликати лікаря.

Біль у животі та спазми.

Навіть якщо у вас не виникає нагальної потреби поспішити до туалету, може статися так, що ви однаково відчуватимете сильний біль у ділянці живота й спазми шлунка. Експерти вважають, що такий симптом сам собою не може бути стовідсотковим показником того, що ви маєте справу зі шкідливою харчовою бактерією. Однак якщо присутні й інші симптоми з нашого списку, то, найімовірніше, так воно і є.

Здуття.

Здуття та посилене газоутворення можуть супроводжувати деякі харчові інфекції. Один із можливих збудників — Cyclospora cayetanensis, мікроскопічний паразит, що передається через забруднені їжу або воду й зазвичай спричиняє тривалу водянисту діарею, втрату апетиту, спазми, нудоту та втому. Циклоспороз іноді виявляють у мандрівників, однак він не є синонімом «діареї мандрівників», яка має багато інших причин.

Підвищення температури.

Ви можете помилково сприйняти підвищення температури як застуду, але насправді це може виявитися ознакою появи у вашому кишківнику певного виду харчових бактерій або норовірусу — шлункового грипу. Наприклад, у разі зараження лістерією температура тіла може залишатися підвищеною щонайменше протягом 48 годин.

Зневоднення й головний біль.

З огляду на серйозність усіх згаданих симптомів ваше тіло нерідко втрачає воду протягом усього періоду захворювання. При цьому потреба у воді буде вищою за звичну, а відновлення водного балансу в організмі може тривати тижнями після зникнення симптомів. Зневоднення часто є причиною головного болю й ще одним негативним ефектом харчового отруєння, але водночас мають бути й інші ознаки зараження.

Способи відновлення після харчового отруєння.

У разі появи симптомів харчового отруєння вам потрібно утриматися від приймання будь-яких ліків без попередньої консультації з лікарем. Одним із найкращих способів дій у цьому випадку буде вжити заходів для захисту організму від зневоднення, вважає Олвін Каррасквілло, доктор медичних наук і професор Університету Маямі. Добре було б доповнити звичайну воду напоями, багатими на електроліти, наприклад так званими спортивними напоями. Останні допоможуть відновити водний баланс в організмі.

Дієта BRAT — розшифрування абревіатури дає вичерпне уявлення про цю дієту: B — банани, R — рис, A — applesauce, тобто яблучний соус, і нарешті T — тости, — яку досить часто призначають багато дієтологів, допомагає пацієнтам уникнути блювання й нормалізувати засвоєння їжі. Однак після одужання слід перейти на багаті вітамінами й мінералами продукти, як-от зелені овочі, цільнозернові суміші й так званий пісний білок — наприклад, пісну яловичину, курячу грудку без шкірки, деякі морепродукти, молочні продукти тощо. Водночас слід за можливості уникати повністю перероблених продуктів, які могли б сприяти подальшому подразненню вашого травного тракту.

Більшість лікарів скаже вам, що багато видів харчового отруєння минають протягом кількох днів після появи відповідних симптомів. Боротися з харчовим отруєнням самостійно я не рекомендую. Однак у будь-якому разі за такого захворювання слід багато відпочивати й уживати велику кількість рідини, а після одужання перейти на добре збалансований раціон.