Тринадцять жирних продуктів, які корисно їсти. Перелік. Частина перша

Отже, зупинимося на низці продуктів, які завдяки корисним жирам у їхньому складі корисно їсти вашому організму:

Оливкова олія.

Оливкова олія є корисним жиром природного походження. Численні наукові дослідження цього продукту неодноразово підтверджували, що він знижує ризик серцево-судинних захворювань, раку й діабету. Під час останніх експериментів іспанські науковці опублікували в журналі «Молекули» звіт про те, що багато компонентів оливкової олії, зокрема олеїнова кислота й секоіридоїди, захищають ваше тіло на клітинному рівні, сповільнюючи процеси старіння організму. Щоб отримати від оливкової олії найбільшу користь для здоров’я, необхідно купувати високоякісну олію — бажано класу «екстра вірджин», виготовлену природними методами пресування й очищення та, найголовніше, не піддану попередній тепловій і хімічній обробці.

Дослідження показують, що овочі, тушковані в оливковій олії, містять більше антиоксидантів, ніж зварені, — і, звісно ж, вони смачніші! Однак перебільшувати значення оливкової олії в харчуванні також не варто. Зрештою слід пам’ятати, що в одній столовій ложці такої олії міститься ні багато ні мало 120 калорій.

Риба.

Можливо, ви колись чули від батьків або бабусь і дідусів, що риба є «їжею для мозку». Так кажуть тому, що м’ясо риби містить омега-3 — жирні кислоти, які мають істотне значення для нормального функціонування клітин мозку. Ваш мозок здебільшого складається з жиру, тому багато сучасних дієтичних довідників рекомендують щотижня споживати щонайменше 200–250 грамів продуктів, багатих на омега-3 і докозагексаєнову кислоту, що допомагають мозку боротися з різними запальними процесами або хронічними захворюваннями. Згадані речовини в тому чи іншому вигляді можна знайти в лососі, оселедці, сардинах, тихоокеанських устрицях, форелі, атлантичній і тихоокеанській скумбрії.

Авокадо.

Авокадо приносить на столі значно більше користі, ніж просто виконує роль головного інгредієнта чудового соусу-дипу гуакамоле. Як і попередні продукти, воно помітно знижує ризик запальних процесів в організмі людини, пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями. 2014 року команда мексиканських науковців годувала щурів великою кількістю цукру, через що в них виникали симптоми метаболічного синдрому, зокрема високий кров’яний тиск, підвищений уміст холестерину й тригліцеридів. Потім щурам також давали олію авокадо, яка знижувала рівень тригліцеридів і шкідливого холестерину в крові, залишаючи на попередньому рівні так званий корисний холестерин. Жири у складі авокадо також сприяють ефективнішому засвоєнню таких вітамінів, як A, D, C і K. Поєднуючи авокадо з різними салатами, ви помітно підвищуєте корисність овочів, що в них містяться.

Пам’ятайте при цьому про калорійність авокадо. В одному плоді міститься близько 320 калорій. Найкращий спосіб отримати потрібну дозу цього продукту — покласти його на тост або в сендвіч: рецепти і того, й іншого ви легко знайдете на нашому сайті.

Яйця.

В американських рекомендаціях із харчування на 2015–2020 роки було знято жорсткі й довгострокові обмеження щодо продуктів, які містять холестерин, оскільки сьогодні багато лікарів і науковців вважають, що не всякий холестерин сприяє утворенню нальоту в кровоносних судинах та їх звуженню, а основним джерелом шкідливого холестерину є м’ясо, у якому багато поліненасичених жирів. Саме останні переважно й сприяють утворенню такого холестерину в організмі.

Доброю новиною є те, що з’їдені на сніданок яйця не належать до згаданої категорії продуктів, як довго вважалося. Яйця, спожиті вранці, оскільки вони досить поживні, допоможуть вам протистояти всіляким спокусам на роботі у вигляді різноманітних снеків, тістечок, шоколадних цукерок тощо.

(далі буде)