Як впливають на ваш організм продукти, що спричиняють запалення? Частина друга

 «Найчастіше найбільше значення має режим харчування людини, — пояснює Тітгемайєр. — Уживання незначної кількості цукру в поєднанні з дієтою, багатою на овочі, може не спричинити запальної реакції. Але в повсякденному житті, на жаль, імовірнішою є дієта з високим вмістом рафінованого цукру, крохмалю й нездорових жирів, а також із низьким вмістом антиоксидантів і клітковини. А вона, своєю чергою, вже точно може спричинити небажані запальні процеси».

Вплив запалення.

Зрештою вплив запалення, спричиненого їжею, залежить від людини. «Ось чому буває складно визначити, чи є запалення потенційною першопричиною, а потім йому сприяють продукти, що його посилюють, чи навпаки, — зазначає Тітгемайєр. — Якщо виникає запалення, зазвичай постає й запитання: чи не спричинене воно їжею, що провокує таку реакцію організму? Цукор та очищені вуглеводи за надмірного споживання будь-коли можуть спричинити запалення навіть у здорової людини, але це не стосується випадків харчової алергії або особливої чутливості до деяких харчових продуктів, зокрема глютену, лактози, сої, яєць та багатьох інших».

Коли ви не можете впевнено стверджувати, чи винні у вашому запаленні продукти харчування, корисним буде аналіз конкретних симптомів. «Якщо ви регулярно відчуваєте незрозумілу діарею, здуття живота, мігрень, закладеність носових пазух, перепади настрою, екзему, висип, випадіння волосся, розсіяність, утому (серед іншого), — каже Гелвін, — можливо, вам варто уважніше вивчити свій раціон».

 Хоча згадані побічні ефекти належать до найбільш контрольованих, Тітгемайєр визнає, що якщо запалення ніяк не коригується, це може призвести до підвищеного ризику розвитку астми, алергії, аутоімунних захворювань (як-от ревматоїдний артрит, вовчак і розсіяний склероз), депресії, хвороби Крона, виразкового коліту, атеросклерозу, гострих серцево-судинних захворювань, інсулінорезистентності, хвороби Альцгеймера, остеопорозу, артриту, ожиріння та багатьох інших проблем.

Шкідлива їжа.

За словами Тітгемайєр, є шість найпоширеніших категорій харчових продуктів, які можуть спричинити запалення і про які слід знати. До них належать ультрапастеризовані продукти, трансжири, доданий цукор, очищене борошно й вуглеводи, а також рослинні олії, багаті на омега-6. Крім того, існують алергени та індивідуальна непереносність певних видів продуктів, які варіюються залежно від особливостей організму людини (зазвичай типовими винуватцями останніх є глютен, молочні продукти, яйця й соя).

Що ж робити? Гелвін каже, що найкращий спосіб визначити, чи є вони причиною ваших проблем, — усунути їх на кілька тижнів, а потім додавати по одному кожні три дні. Якщо ваші симптоми змінилися, ви краще зрозумієте роль таких продуктів у вашому харчуванні й житті.

Крім того, ви можете спробувати протидіяти запаленню, додавши до свого раціону протизапальні продукти й прибравши ті, які можуть завдати шкоди. «Коли ви прагнете знизити запалення, не менш важливо зосередитися на включенні до свого раціону протизапальних продуктів, — пояснює Тітгемайєр. — Він рекомендує лосося для отримання жирних кислот омега-3, капусту — магнію та деяких антиоксидантів, цитрусові — вітаміну C, мигдаль — вітаміну E, устриці — великої кількості цинку, бразильські горіхи — селену, а також оливкову олію першого віджиму, темний шоколад (понад 70% какао), мелене насіння льону, куркуму, імбир, корицю, гвоздику, базилік, часник і розмарин.