Які продукти допоможуть вашій свідомості залишатися ясною та активною. Частина друга

Здорова дієта — запорука вашого довголіття й тривалої молодості.

Правильно сформований раціон зміцнює ваш організм і підтримує в робочому стані всі його функції, особливо коли йдеться про діяльність мозку — одного з найважливіших його органів!

У першій нашій публікації на цю тему ми зупинилися на корисності зелених овочів у цьому контексті. Продовжимо тему.

Кале.

Кале вважається одним із найбагатших на поживні речовини овочів на планеті через велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Наприклад, одна чашка (70 грамів) сирої капусти містить 684% добової норми (ДН) вітаміну К, 206% ДН вітаміну А та 134% ДН вітаміну С.

Така капуста також містить антиоксиданти, зокрема лютеїн і бета-каротин, які знижують ризик захворювань, спричинених окиснювальним стресом.

Щоб отримати максимальну користь від усього, що може запропонувати капуста, її найкраще вживати сирою, оскільки термічна обробка може істотно знизити її поживну цінність.

Мікрозелень.

Мікрозелень — це незріла зелень, отримана з насіння овочів і трав. Зазвичай вона має розмір 2,5–7,5 см.

Із 1980-х років мікрозелень часто використовували як гарнір або прикрасу, але вона має значно більший потенціал застосування.

Попри невеликий розмір, такі трави сповнені кольору, смаку й поживних речовин. У досліджених видах мікрозелені концентрація деяких вітамінів і каротиноїдів була приблизно у 2–4 рази вищою, ніж у зрілому листі.

Мікрозелень можна вирощувати в комфортних умовах власного дому цілий рік, що робить її легкодоступною.

Листова капуста.

Листова капуста — це листова зелень, споріднена зі звичайною білоголовою капустою та іншою весняною зеленню. Вона має товсте листя, трохи гірке на смак.

За текстурою таке листя схоже на білоголову капусту. Насправді його назва від неї й походить.

Листова зелень є добрим джерелом кальцію та вітамінів А, В9 (фолієва кислота) і С. Вона також є одним із найкращих джерел вітаміну К серед листової зелені загалом. Фактично одна чашка (200 грамів) вареної листової капусти містить 1045% добової норми вітаміну К.

Вітамін К відомий своєю роллю у згортанні крові. Крім того, проводяться додаткові дослідження щодо його здатності поліпшувати здоров’я кісток.

Одне з досліджень за участю 72 327 жінок віком від 38 до 63 років показало, що в тих із них, хто споживав менш як 100 мкг вітаміну К на день, був значно підвищений ризик переломів стегна, що вказує на зв’язок між цим вітаміном і здоров’ям людського скелета.

Листова капуста має соковиту м’якоть і пряний аромат. Вона — прекрасне доповнення до будь-якого виду здорової дієти, а ще є багатим джерелом вітаміну К, необхідного для нормального згортання крові та здоров’я кісток.

(далі буде)