Какие продукты помогут вашему сознанию оставаться ясным и активным. Часть вторая

Здоровая диета – залог вашего долголетия и длительной молодости.

Правильно сформированная диета укрепляет ваш организм и поддерживает в рабочем состоянии все его функции, особенно, когда речь идет о деятельности мозга, одного из важнейших его органов!

В первой нашей публикации на эту тему мы остановились на полезности в данном контексту зеленых овощей. Продожим эту тему.

Кале.

Кале считается одним из самых богатых питательными веществами овощей на планете из-за большого количества витаминов, минералов и антиоксидантов.

Например, одна чашка (70 граммов) сырой капусты содержит 684% дневной нормы (ДН) витамина К, 206% ДН витамина А и 134% ДН витамина С

Такая капуста также содержит антиоксиданты, такие как лютеин и бета-каротин, которые снижают риск заболеваний, вызванных окислительным стрессом.

Чтобы извлечь максимальную пользу из всего, что может предложить капуста, ее лучше всего употреблять в сыром виде, поскольку термическая обработка может существенно снизить ее питательный профиль.

Микрозелень.

Микрозелень — это незрелая зелень, полученная из семян овощей и трав. Обычно они имеют размер 2,5–7,5 см.

С 1980-х годов микрозелень часто использовали в качестве гарнира или украшения, но у нее гораздо больший потенциал применения.

Несмотря на небольшой размер, подобные травки полны цвета, вкуса и питательных веществ. Фактически, одно исследование показало, что микрозелень содержит в 40 раз больше питательных веществ по сравнению с ее зрелыми аналогами. Некоторые из этих питательных веществ включают витамины C, E и K.

Микрозелень можно выращивать в комфортных условиях собственного дома круглый год, что делает ее легкодоступной.

Листовая капуста.

Листовая капуста — это листовая зелень, родственная обычной белокочанной капусте и другой весенней зелени. У нее толстые листья, которые на вкус немного горькие.

По текстуре такие листья похожи на белокочанную капусту. На самом деле их название от нее и происходит.

Листовая зелень является хорошим источником кальция и витаминов А, В9 (фолиевая кислота) и С. Она также является одним из лучших источников витамина К, когда речь идет о листовой зелени вообще. Фактически, одна чашка (200 граммов) вареной листовой капусты содержит 1045% дневной нормы витамина К.

Витамин К известен своей ролью в свертывании крови. Кроме того, проводятся дополнительные исследования относительно его способности улучшать здоровье костей.

Согласно одного из  исследований, проведенных с участием 72 327 женщин в возрасте от 38 до 63 лет, показало, что у тех из них, кто потреблял витамин К ниже 100 мкг в день, был значительно повышен риск переломов бедра, что указывает на связь между этим витамином и здоровьем человеческого скелета.

У листовой капусты сочная мякоть и пряный аромат. Она – прекрасное дополнение к любому виду здоровой диеты. Она помогает уменьшать образование тромбов и укреплять кости.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: