Куриные грудки с острым перцем и сыром, жаренные в беконе или «чикен бомбс»

Существует немалое количество всевозможных закусок, которые при правильном подходе и определенных обстоятельствах могут быть обращены во вполне достойные основные блюда. Это утверждение в полной мере относится к нашему сегодняшнему рецепту куриной грудки, жаренной в беконе, с острым перцем и сыром. Созданная кем-то из явно талантливых и прозорливых американских поваров (его имя, увы, так и осталось в истории навсегда неизвестным), как закуска для бурного и одновременно приятного просмотра знаменитого американского же футбола, эта, по своей сути, уличная еда в любой момент может «остепениться» и стать центральной частью роскошного домашнего обеда – останется только гарнир придумать под стать! Впрочем, в несложной конструкции этой закуски легко узнаются итальянские и латиноамериканские гастрономические мотивы, поэтому с достаточной долей уверенности можно сказать, что анонимный автор этого блюда был каким-то непосредственным образом причастен к упомянутым кулинарным традициям.

Неоспоримым достоинством этой жареной куриной грудки, кроме ее легко узнаваемого вкуса, является, и не в меньшей степени, простота и быстрота приготовления, что вовсе не умаляет качества получаемого результата.

Эта закуска, хотя в нашем случае она была трансформирована в обеденное блюдо, традиционно готовится на гриле, но при отсутствии оного (предположим, что вы живете не в частном доме со своим двором, как мы с Юлей, например, а где-нибудь на девятнадцатом этаже типичной городской высотки :D) это вовсе не исключает использования грилевой сковороды или даже духовки (если в таковой имеется грилевый элемент).

Название блюда «чикен бомбс» для большинства из вас, как я полагаю, не требует особого перевода. Появилось оно, по всей видимости, благодаря конструкции этого блюда – куриная грудка, как бомба порохом, начиняется сыром и острым перцем, но еще в большей степени, так получилось из-за вкуса блюда – когда надкусываешь куриное мясо и достигаешь сырно-перцевой сердцевины, во рту происходит нечто, напоминающее миниатюрный взрыв.

Для тех, кто предпочитает более умеренную остроту в еде (это касается и нас), мы предлагаем халапеньо заменить сладким перцем сорта Капи с добавкой в начинку измельченного перца чили или даже молотого черного перца.

(рассчитано на одну или две порции)

Ингредиенты:

• Две небольших половинки куриной грудки общим весом около 400 грамм (разрезать каждую половинку пополам но не до конца, развернуть как книжку и очень тонко отбить между двумя листами пищевой пленки)
• 8 тонких и длинных полосок бекона весом около 150 грамм
• 1 сладкий перец Капи весом около 70 грамм (разрезать пополам, удалить плодоножки и семена) или, все же, 2 средних перца халапеньо (с ними произвести ту же операцию, и в этом случае следующий далее по списку ингредиентов перец чили естественно не понадобится)
• Половина перца чили средних размеров (семена удалить и хорошо измельчить)
• По одной столовой ложке измельченных листьев петрушки и кинзы
• 70 грамм моцареллы (порвать на маленькие кусочки)
• 2 столовых ложки мелко натертого пармезана
• Соль, перец

Приготовление:

1. Солим и перчим по вкусу куриные грудки. Даем 10-15 минут полежать.
2. Тем временем можем приготовить начинку. В небольшой миске смешиваем оба вида сыра, перец чили и зелень.
3. Заполняем половинки перцев полученной начинкой.
4. Выкладываем на рабочую поверхность отбитые кусочки курицы и заворачиваем в них сладкий перец с начинкой в виде голубцов.
5. Затем каждый рулетик еще заворачиваем в четыре полоски бекона так, чтобы куриное филе было полностью закрыто.
6. Нагреваем грилевую сковороду на средне-слабом огне и жарим на ней завернутые в бекон грудки со всех сторон в течение 15-20 минут, пока мясо не будет готово.
7. Подаем в горячем виде.