Куриные ножки на гриле и зеленое песто – проще простого!

Если в свой выходной день вам абсолютно ничего не хочется делать и лень даже пальцем пошевелить, а в тоже время вся ваша семья (и стар, и млад) жаждет небольшого чревоугоднического праздника, то это простое – как яичницу пожарить! – блюдо вам обязательно пригодится. Оно очень легко и быстро готовиться: 7-8 минут на приготовление маринада для мяса (это придется делать заранее, так как мясо должно в нем хоть немного постоять), столько же на соус и еще 10 минут на гриль.  Причем к этому занятию (уровень – чайник!) для пущего веселья можно привлечь всех членов семьи, включая (особенно!) детей. В процессе готовки взрослые вольны раскупорить бутылку хорошего сухого вина, с которой затем и продолжить трапезу. И это я уже молчу о том радостном предвкушении, которое во всех без исключения случаях сопровождает потрескивание прогорающих в мангале дров и позже – буквально адский по своей силе и насыщенности аромат жарящегося на угольях мяса, распространяющийся не только по вашему двору, но и по всей округе и вызывающий вполне оправданные вздохи соседей!

Ничего особенного или особо познавательного по поводу этих куриных ножек и зеленого песто я сказать Вам не могу, да и не хочу. Все, что вам необходимо знать о нашем сегодняшнем блюде, умещается в трех словах: это вкусно, вкусно и еще раз вкусно!

(рассчитано на одну основательную порцию)

Ингредиенты для голеней и маринада:

• 6 куриных голеней общим весом около 1 кг
• 5 средних зубчиков чеснока (почистить и хорошенько измельчить)
• 1 столовая ложка жидкого, светлого меда (лучше воспользоваться нейтральной акацией)
• 50 мл растительного масла (вполне подойдет рафинированное подсолнечное)
• Морская соль среднего помола

Ингредиенты для зеленого песто:

• Четверть стакана грубо измельченных листиков кинзы
• Пол стакана грубо измельченных листиков петрушки
• Четверть стакана грубо измельченного зеленого лука
• 2 см корня имбиря (очистить и мелко нарезать)
• 80 мл растительного масла (опять же, сойдет и рафинированное подсолнечное)
• Щедрая щепотка морской соли среднего помола

Приготовление:

1. Помещаем голени на рабочую поверхность и солим со всех сторон. Перекладываем в большую миску.
2. В небольшой миске смешиваем растительное масло, чеснок и мед. Полученным маринадом натираем голени. Накрываем миску пленкой и даем постоять при комнатной температуре в течение 2 часов.
3. Помещаем в чашу блендера кинзу, петрушку, зелёный лук и имбирь, затем перебиваем до однородной пасты. Перекладываем в миску и вливаем сюда же растительное масло. Приправляем щепоткой соли и хорошо перемешиваем венчиком.
4. Подготавливаем к работе мангал (гриль).
5. Когда дрова прогорят (а детвора набегается вокруг него 😁), оставив по себе угли с жаром умеренной температуры, выкладываем голени в запирающуюся решетку и готовим, предупреждая появление открытого огня заранее приготовленной бутылкой с водой, в течение 10-12 минут, каждые 2-3 минуты переворачивая.
6. Подаем к столу вместе с песто и лавашом.