Про те, від чого виникають у нашому організмі запалення, і про те, що їх усуває. Частина десята

Загальновідомо, що продукти, які ми їмо, безпосередньо пов’язані з нашим щоденним самопочуттям і зрештою з нашим здоров’ям та довголіттям.

Ми також знаємо, що за допомогою активного способу життя і правильного харчування можемо контролювати буквально всі аспекти, пов’язані з нашим фізіологічним і психічним здоров’ям.

Під час останньої розмови на цю тему ми дійшли висновку, що цілком здатні впливати буквально на всі процеси, пов’язані з виникненням у нашому організмі будь-яких запальних явищ. Сьогодні наша мета — продовжити розмову про Протизапальну харчову піраміду доктора Вейла.

КОРИСНІ ТРАВИ ТА СПЕЦІЇ.

Скільки: необмежена кількість.

Здоровий вибір: куркума, порошок карі, що містить куркуму, імбир і часник, сушені та свіжі, перець чилі, базилік, кориця, розмарин, чебрець.

Навіщо: щедро використовуйте ці трави й спеції для приправляння їжі. Куркума та імбир є потужними природними протизапальними засобами.

ІНШІ ДЖЕРЕЛА БІЛКА.

Скільки: від 1 до 2 порцій на тиждень, одна порція дорівнює 30 г сиру, 250 г молочних продуктів, 1 яйцю або 100 г вареної птиці чи м’яса без шкіри.

Здоровий вибір: високоякісні натуральні сир і йогурт, органічні продукти, яйця, збагачені омега-3, птиця без шкіри, нежирне м’ясо тварин трав’яної відгодівлі.

Чому: загалом намагайтеся скоротити споживання продуктів тваринного походження. Якщо ви їсте курку, обирайте органічну птицю вільного вигулу та видаляйте шкіру й пов’язаний із нею жир. Помірно вживайте органічні молочні продукти, насамперед йогурт і натуральні сири, як-от емменталь, ярлсберг і справжній пармезан. Якщо ви їсте яйця, обирайте яйця, збагачені омега-3, від курей, яких годують лляним борошном, або органічні яйця від курей вільного вигулу.

ПРИГОТОВЛЕНІ АЗІЙСЬКІ ГРИБИ.

Скільки: необмежена кількість.

Здоровий вибір: шиїтаке, енокі, майтаке, гливи, а також дикі гриби, якщо вони доступні.

Чому: ці гриби містять сполуки, що посилюють імунну функцію. Ніколи не їжте гриби сирими й зведіть до мінімуму споживання звичайних комерційних печериць, зокрема креміні та портобело.

ЦІЛЬНІ СОЄВІ ПРОДУКТИ.

Скільки: від 1 до 2 порцій на день, одна порція дорівнює ½ склянки тофу або темпе, 1 склянці соєвого молока, ½ склянки приготовленого едамаме чи 30 г соєвих горіхів.

Здоровий вибір: тофу, темпе, едамаме, соєві горіхи, соєве молоко.

Чому: соєві продукти містять ізофлавони, що мають антиоксидантну активність і захищають від раку. Віддавайте перевагу продуктам із цільної сої, а не фракціонованим продуктам, як-от ізольовані порошки соєвого білка та штучні м’ясні продукти із соєвого ізоляту.

(далі буде)