О том, от чего появляются в нашем организме воспаления, и том, что их исключает. Часть десятая

Общеизвестно, что продукты, которые мы едим, прямо связаны с нашим ежедневным самочувствием и, в конечном итоге, с нашим здоровьем и долголетием.

Мы знаем также, что с помощью активного образа жизни и правильной диеты мы можем контролировать буквально все аспекты, связанные с нашим физиологическим и психическим здоровьем.

В последнем нашем разговоре на эту тему мы сделали заключение, что вполне способны влиять на буквально все процессы, связанные с появлением в нашем организме любых воспалительных явлений. Сегодня наша цель – продолжение разговора об Антивоспалительной пищевой пирамиде доктора Вейла.

ПОЛЕЗНЫЕ ТРАВЫ И СПЕЦИИ.

Сколько: неограниченное количество.

Здоровый выбор: куркума, порошок карри (который содержит куркуму), имбирь и чеснок (сушеный и свежий), перец чили, базилик, корица, розмарин, тимьян.

Зачем: щедро используйте эти травы и специи для приправы пищи. Куркума и имбирь являются мощными природными противовоспалительными средствами.

ДРУГИЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА.

Сколько: от 1 до 2 порций в неделю (одна порция равна 30 г сыра, одной порции 250 г молочных продуктов, 1 яйцу или 100 г вареной птицы или мяса без кожи).

Здоровый выбор: высококачественный натуральный сыр и йогурт, органические продукты, яйца, обогащенные омега-3, птица без кожи, нежирное мясо, обработанное травой.

Почему: В общем, постарайтесь сократить потребление продуктов животного происхождения. Если вы едите курицу, выбирайте органическую курицу, выращенную на свободе, и удаляйте кожу и связанный с ней жир. Умеренно используйте органические молочные продукты, в первую очередь йогурт и натуральные сыры, такие как Эмменталь (швейцарский), Ярлсберг и настоящий пармезан. Если вы едите яйца, выбирайте яйца, обогащенные омега-3 (от кур, которых кормят льняной мукой) или органические яйца от кур свободного выгула.

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ АЗИАТСКИЕ ГРИБЫ.

Сколько: неограниченное количество.

Здоровый выбор: шиитаке, энокитаке, майтаке, вешенки (и дикие грибы, если есть)

Почему: эти грибы содержат соединения, которые усиливают иммунную функцию. Никогда не ешьте грибы в сыром виде и сведите к минимуму потребление обычных коммерческих шампиньонов (включая кремини и портобелло).

ЦЕЛЬНОСОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ.

Сколько: от 1 до 2 порций в день (одна порция равна ½ стакана тофу или темпе, 1 стакану соевого молока, ½ стакана приготовленного эдамаме или 30 г соевых орехов).

Здоровый выбор: тофу, темпе, эдамаме, соевые орехи, соевое молоко.

Почему: Соевые продукты содержат изофлавоны, обладающие антиоксидантной активностью и защищающие от рака. Отдавайте предпочтение продуктам из цельной сои, а не фракционированным продуктам, таким как изолированные порошки соевого белка и искусственные мясные продукты, приготовленные из соевого изолята.

(продолжение следует)