Які продукти допоможуть вашій свідомості залишатися ясною та активною. Частина четверта

Правильна робота нашого мозку багато в чому залежить від правильно обраного та якісного харчування.

У попередній публікації ми обговорювали ті можливості, які дає нам у цьому контексті капуста — один, до речі, із найпоширеніших продуктів харчування в нашому повсякденному раціоні.

Тепер перейдемо до звичайного бадилля.

Так-так, ви не помилилися, йтиметься про листя буряка!

Із часів Середньовіччя вважалося, що буряк корисний для здоров’я.

Справді, він має вражаючий склад поживних речовин, але, хоча буряк регулярно використовують у багатьох стравах, його листя часто ігнорують, а в нас зазвичай викидають.

Це прикро, зважаючи на те, що воно не лише їстівне, а й багате на калій, кальцій, рибофлавін, клітковину, а також вітаміни А і К. Усього 150 г приготовленої зелені буряка містить 220% добової норми вітаміну А, 37% добової норми калію та 17% добової норми клітковини.

У ній також містяться антиоксиданти бета-каротин і лютеїн, які можуть знизити ризик таких захворювань очей, як дегенерація жовтої плями й катаракта.

Зелень буряка можна додавати до салатів, супів або навіть просто обсмажувати з яйцем і їсти як гарнір.

КОРОТКІ ВИСНОВКИ:

Зелень буряка — це цілком їстівне й до того ж дуже зелене листя, яке можна купити на ринку навесні. Воно сповнене поживних речовин, зокрема антиоксидантів, що можуть поліпшити ваш зір.

Крес-салат.

Крес-салат — водна рослина з родини хрестоцвітих, схожа на руколу й зелень гірчиці.

Кажуть, що він має цілющі властивості й століттями використовувався у фітотерапії. Однак досі жодні дослідження на людях не підтвердили цих переваг.

Утім, експерименти в пробірці показали, що екстракт крес-салату корисний для боротьби з раковими стовбуровими клітинами та порушенням розмноження й інвазії таких клітин.

Завдяки своєму гіркому й трохи пряному смаку крес-салат є чудовим доповненням до продуктів із нейтральним смаком.

КОРОТКІ ВИСНОВКИ:

Крес-салат використовувався у фітотерапії впродовж багатьох століть. Результати деяких досліджень припускають, що він може бути корисним під час лікування раку, але жодне з них не підтвердило цих ефектів на людях.

Салат романо.

Салат романо — це звичайний листовий овоч із міцним темним листям і твердою центральною жилкою.

Він має хрустку текстуру й популярний у салатах, особливо в таких стравах, як салат «Цезар».

Це добре джерело вітамінів А і К: 50 г такого салату забезпечує відповідно 82% і 60% добової норми цих вітамінів.

Ба більше, дослідження на щурах показали, що салат поліпшує рівень ліпідів у крові, потенційно знижуючи ризик серцевих захворювань. Утім, потрібні подальші дослідження цих переваг у людей.

КОРОТКІ ВИСНОВКИ:

Салат романо — один із найпопулярніших салатів, який можна знайти в багатьох овочевих стравах. Він багатий на вітаміни А і К та може підвищувати рівень ліпідів у крові.

(далі буде)