Какие продукты помогут вашему сознанию оставаться ясным и активным. Часть четвертая

Правильная работа нашего мозга, во многом зависит от верно выбранного и качественного питания.

В предыдущей публикации мы обсуждали те возможности, которые дает нам в этом контексте капуста, один, кстати, из самых распространенных продуктов питания в нашем повседневном рационе.

Теперь перейдем к обыкновенной ботве.

Да-да, Вы не ослышались, речь пойдет о листьях свеклы!

Со времен Средневековья считалось, что свекла полезна для здоровья.

Действительно, у нее впечатляющий состав питательных веществ, но, хотя свекла используется во многих блюдах регулярно, ее листья часто игнорируются, а у нас, как правило, выбрасываются.

Это прискорбно, учитывая, что они сне только съедобны, но и богаты калием, кальцием, рибофлавином, клетчаткой, а также витаминами А и К. Всего 150 г приготовленной зелени свеклы содержит 220% суточной нормы витамина А, 37% суточной нормы калия и 17% суточной нормы клетчатки.

В них также присутствуют антиоксиданты бета-каротин и лютеин, которые могут снизить риск заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Зелень свеклы можно добавлять в салаты, супы или даже просто обжаривать с яйцом и есть как гарнир.

КРАТКИЕ ВЫВОДЫ:

Зелень свеклы — это абсолютно съедобные и к тому же очень зеленые листья, которые можно купить на рынке в весеннюю пору. Они полны питательных веществ, в том числе антиоксидантов, которые могут улучшить ваше зрение.

Кресс салат.

Кресс салат — водное растение из семейства крестоцветных, похожее на рукколу и зелень горчицы.

Говорят, что он обладает целебными свойствами и веками использовался в фитотерапии. Однако до сих пор никакие исследования на людях не подтвердили эти преимущества.

Впрочем, эксперименты в пробирке показали, что экстракт кресс-салата полезен для борьбы с раковыми стволовыми клетками и нарушение репродукции и инвазии таких клеток.

Благодаря своему горькому и слегка пряному вкусу, кресс-салат является отличным дополнением к продуктам с нейтральным вкусом.

КРАТКИЕ ВЫВОДЫ:

Кресс-салат использовался в фитотерапии на протяжении многих столетий. Результаты некоторых исследований предполагают, что он может быть полезен при лечении рака, но ни одно из них не подтвердило эти эффекты на людях.

Салат Романо.

Салат Романо — это обычный листовой овощ с прочными темными листьями и твердой центральной жилкой.

Он имеет хрустящую текстуру и является популярным салатом, особенно в таких блюдах салатах Цезарь.

Это хороший источник витаминов А и К: 50 г такого салата обеспечивает 82% и 60% суточной нормы этих витаминов соответственно (24).

Более того, исследования на крысах показали, что салат улучшает уровень липидов в крови, потенциально снижая риск сердечных заболеваний. Впрочем, необходимы дальнейшие исследования для изучения этих преимуществ у людей.

КРАТКИЕ ВЫВОДЫ:

Салат Романо — один из самых популярный салатов, который можно найти во многих овощных блюдах. Он богат витаминами А и К, и может повышать уровень липидов в крови.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: