Соусы

Арраббьята — острый томатный соус, связанный с кухней Лацио и Рима. Его основу обычно составляют помидоры, чеснок, острый перец и оливковое масло, а зелень и другие добавки могут…

Один из самых ярких национальных острых соусов Пуэрто-Рико, который является на самом деле визитной карточкой многих пуэрториканских блюд. Алькапаррадо не только подойдет ко многим видам мяса и рыбы,…

Основным компонентом нашего рецепта острого соуса с горчицей, перцем и сыром, формирующим его конечный вкус, является, как вы уже догадались горчица. Поэтому в контексте нашей серии знакомства с…

Основные вкусовые составляющие этого соуса — чеснок, лимон, корица и гвоздика. Подобное сочетание пряностей ассоциируется у меня с кулинарными традициями Северной Африки, прежде всего с кухнями амазигов, многим…

Испокон веку, задолго до того, как былa изобретена технология производства сахара, люди научились варить натуральные сиропы из самых разных фруктов, ягод и даже овощей. Поэтому сейчас трудно назвать…

Этот острый соус мы придумали специально для одного овощного пюре. Но, когда хорошо распробовали полученный результат, поняли, что такой соус просто замечательно подойдет к отварному мясу и рыбе….

В средиземноморской кухне оливковое масло числится в тройке важнейших ее компонентов – вместе с помидорами и луком. Чеснок в этой компании может быть, а может и не быть,…

Мы совершенно убеждены, что блог без хотя бы одного рецепта, где в качестве соуса будет присутствовать Гремолата, не имеет права на существование, that’s it! Классическая гремолата  состоит из…