Рецепты соусов, заправок и маринадов для мяса, рыбы, овощей, пасты и других домашних блюд.
Армянская кухня (арм. Հայկական խոհանոց) — один из уникальнейших и древнейших культурных феноменов в Азии и, ппожалуй, самый древний в Закавказье. Это подтверждают историки, специализирующиеся в изучении ее…
Соус Hachée (произносится как «аше») — это классический французский соус, изобретение которого приписывается Эскофье. Он существует в двух различных версиях: для мяса и для рыбы, основан на уваривании…
Криенг (кхмерский — គ្រឿង) — общее кхмерское понятие, объединяющее ряд паст из смеси специй/трав, которые составляют вкусовую основу многих кхмерских блюд. К названиям блюд этой категории часто…
Massa de pimentão (португ.) — это великолепная португальская приправа, которая готовится из красного сладкого перца, после чего используется в качестве ингредиента во многих соусах, а также добавляется как…
О тайских специях и приправах можно рассказывать бесконечно долго. Однако, постоянно пополняя их длинный перечень на нашем блоге recept2u, я хотел бы в этой публикации отдельно остановиться лишь…
Эта раита невероятно проста в приготовлении и обладает фантастически свежим вкусом. Простое сочетание йогурта, огурцов, тмина и соли — идеальный способ добавить свежести любому блюду. Блюдо получается…
На каталонском этот соус называется «альоли», хотя здесь на блоге мы привыкли называть его «айоли». Он повсеместно встречается в кулинарных традициях всего северо-западного Средиземноморья — от Андалусии до…
Аутентичный рецепт скордаи, популярного греческого чесночного соуса, не оставит вас равнодушным. Простейшее сочетание чеснока с оливковым маслом первого холодного отжима и картофельным пюре или хлебом даст вам…
Совершенно незаслуженно забытый во второй половине прошлого века и чрезвычайно популярный во времена Френсиса Скотта Фицжеральда, братьев Райт и Люмьеров итальянский соус тоннато (или иными словами, тунцовый…