Рецепти соусів, заправок і маринадів для м’яса, риби, овочів, пасти та інших домашніх страв.
Знаменита італійська заправка pangrattato, що складається лише із сухарних крихт, також відома як mollica di pane в Калабрії та Сицилії, колись використовувалася як недорога й доступна заміна сиру….
Берсі — класичний соус французької кухні. Основними інгредієнтами є рибний бульйон, соус велюте, біле вино, цибуля-шалот і вершкове масло.
Mujdei (мовою оригіналу вимовляється як [muʒˈdej], множина: mujdeie) — традиційний, доволі гострий румунський соус, який готують із добре подрібнених і перетертих до пастоподібного стану зубчиків часнику. Потім часник…
Діп, або соус для вмочування, — це поширена приправа до багатьох видів їжі. Діпи використовують, щоб додати смаку чи текстури таким продуктам, як пельмені, крекери, нарізані сирі овочі,…
Вірменська кухня (вірм. Հայկական խոհանոց) — один із найунікальніших і найдавніших культурних феноменів в Азії і, мабуть, найдавніший у Закавказзі. Це підтверджують історики, які спеціалізуються на вивченні її…
Соус Hachée (вимовляється як «аше») — це класичний французький соус, винахід якого приписують Ескоф’є. Він існує у двох різних версіях: для м’яса й для риби; його основу становить…
Криєнг (кхмерською — គ្រឿង) — загальне кхмерське поняття, що об’єднує низку паст із суміші спецій і трав, які становлять смакову основу багатьох кхмерських страв. До назв страв…
Massa de pimentão (порт.) — це чудова португальська приправа, яку готують із червоного солодкого перцю, після чого використовують як інгредієнт у багатьох соусах, а також додають як приправу…
Про тайські спеції та приправи можна розповідати нескінченно довго. Однак, постійно поповнюючи їхній довгий перелік у нашому блозі recept2u, я хотів би в цій публікації окремо зупинитися лише…