Соусы

  Эта раита невероятно проста в приготовлении и обладает фантастически свежим вкусом. Простое сочетание йогурта, огурцов, тмина и соли — идеальный способ добавить свежести любому блюду. Блюдо получается…

На каталонском этот соус называется «альоли», хотя здесь на блоге мы привыкли называть его «айоли». Он повсеместно встречается в кулинарных традициях всего северо-западного Средиземноморья — от Андалусии до…

  Аутентичный рецепт скордаи, популярного греческого чесночного соуса, не оставит вас равнодушным. Простейшее сочетание чеснока с оливковым маслом первого холодного отжима и картофельным пюре или хлебом даст вам…

  Совершенно незаслуженно забытый во второй половине прошлого века и чрезвычайно популярный во времена Френсиса Скотта Фицжеральда, братьев Райт и Люмьеров итальянский соус тоннато (или иными словами, тунцовый…

Происхождение и формирование кулинарных традиций Индийского субконтинента уходит своими корнями в историю специй, рассказывающую нам об эволюции пряных ароматов на различных этапах становления человеческой цивилизации, а также о…

У нигерийцев бытует шутка по поводу обе ата, которой они обычно не без определенной доли лукавства делятся с туристами или просто заезжими чужаками, отведавшими этот соус и пришедшими…

  Этот рецепт родом из Прованса, того самого Прованса, что раскинулся на большой равнинной местности на юге Франции и знаменит двумя важнейшими достопримечательностями: роскошными морскими курортами, а также…

Слово «дип» встречается в нашей кулинарной терминологии довольно редко. Оно было позаимствованное из английского языка и означает «макать, окунать» Впрочем, если хорошенько разобраться, то дип – это обычнейшая…

Этот ароматный томатный соус в южно-азиатском стиле родился по случаю. Просто нашему  хлебцу из мятого картофеля, жареных кусочков цуккини, портулака и сыра Камамбер был необходим достойный соус-попутчик, и…