Соусы

  Хотя само название этого соуса может вас основательно сбить с толку и показаться, как минимум, странным, тем не менее, банановый кетчуп – это кисло-сладкая приправа, которая по…

Ру (во французском написании – roux) был впервые представлен в середине семнадцатого века как загуститель или связующее звено между определенными ингредиентами. В классической французской кухне ру представляет собой…

  Говорят, что сальсу придумали в те древние времена, когда на американском континенте процветали цивилизации ацтеков, инков и майя, а до появления первых европейцев на этих землях было…

  Несмотря на все «против» современных диетологов, майонез (он же айоли) – ингредиент несомненно волшебный и даже, в определенном (гастрономическом, конечно!) смысле, вызывающий зависимость. Он может превратить заурядный,…

  Эта смесь репчатого и зеленого лука, чеснока, петрушки, болгарского перца, а также различных специй является той основой, с которой начинается большинство гаитянских блюд. У многих гаитян она…

  Шичи-ми тогараши (七味唐辛子), именуемая также как «нана-иро тогараши» (七色唐辛子), – это острая смесь специй, распространенная в японской кухне. Шичи-ми тогараши  буквально переводится с японского как «семь ароматов…

  Трудно представить себе некоторые украинский блюда – тот же холодец, свиные колбасы или, к примеру, сало – без доброй ложки острейшего соуса из «хрона и буряка» в…

  Если вы любите корейскую еду и пытаетесь иногда воспроизвести у себя дома какое-нибудь национальное блюдо этой страны, попробованное в корейском же ресторане или у друзей, но при…

  Грибной дюксель – очень насыщенная, ароматная смесь хорошо измельченных грибов и лука. Как правило, ее медленно готовят в сковороде до кашеобразной консистенции. Французская по происхождению, получившая свое…