Рецепты соусов, заправок и маринадов для мяса, рыбы, овощей, пасты и других домашних блюд.
В Таиланде любят баклажаны и умеют их готовить. Может быть вы этого не знали, но местный баклажан, именуемый по-тайски «махуйа» (написание на языке кхмеров — มะเขือ), имеет несколько…
Этот соус часто называют «венесуэльским гуакамоле», поскольку в его состав входят точно такие же ингредиенты, то есть авокадо, сок лайма и кинза. Но если вы познакомитесь с…
Ткемали – необыкновенно ароматный и богатый питательными веществами грузинский сливовый соус, который является отличной и, к тому же, здоровой альтернативой любому кетчупу. Использовать эту яркую, кисло-сладкую приправу можно…
Хотя само название этого соуса может вас основательно сбить с толку и показаться, как минимум, странным, тем не менее, банановый кетчуп – это кисло-сладкая приправа, которая по…
Ру (во французском написании – roux) был впервые представлен в середине семнадцатого века как загуститель или связующее звено между определенными ингредиентами. В классической французской кухне ру представляет собой…
Говорят, что сальсу придумали в те древние времена, когда на американском континенте процветали цивилизации ацтеков, инков и майя, а до появления первых европейцев на этих землях было…
Несмотря на все «против» современных диетологов, майонез (он же айоли) – ингредиент несомненно волшебный и даже, в определенном (гастрономическом, конечно!) смысле, вызывающий зависимость. Он может превратить заурядный,…
Эта смесь репчатого и зеленого лука, чеснока, петрушки, болгарского перца, а также различных специй является той основой, с которой начинается большинство гаитянских блюд. У многих гаитян она…