Рецепти основних страв із кролятини.
Важко сьогодні уявити собі кухню Сицилії без її довгої й давньої історії, яка також наклала помітний відбиток і на все інше на цьому острові — традиції та звички,…
Мене завжди вражала одна незвичайна особливість їжі — часом вона здатна зовсім несподівано викликати з пам’яті асоціації з якимось днем із твого, залишеного далеко позаду, минулого життя. Причому…
Біле м’ясо кролика, куди насиченіше протеїнами, ніж куряче, є чудовим матеріалом для приготування різних страв. Кролика необхідно готувати дуже повільно й за низької температури. Хоча, так чи інакше,…
Конфі, як офіційно й давно заведено вважати, — це придуманий французами спосіб оброблення м’яса або будь-яких інших продуктів — овочів, фруктів, — що дає змогу згодом тривалий час…
Найімовірніше, прочитавши назву цієї страви, ви спробуєте витягти зі своїх, укритих патиною часу, географічних знань розташування місця з такою чудною назвою. І, найімовірніше, зазнаєте поразки, як це спочатку…