Яловичина

Цю страву особливо люблять у Ломбардії, що на півночі Італії, у невеликому містечку Ровато. Для довідки: Ломбардія — різноманітна за ландшафтом територія: тут є і долини, і гори;…

Рецепт телятини, відвареної по-старовинному, або бланкета (франц. Blanquette de veau à l’ancienne), походить із Бургундії. Походження бланкета (фр. Blanquette) губиться в далекому минулому й дуже туманне: Нормандія, Бургундія,…

У Мілані її називають «л’осс бус а ла міланеза», а більшості гурманів у світі, як і багатьом із вас, вона, напевно, більше відома як «оссобуко». Її традиційно готують…

Телятину на реберцях готують із тієї частини теляти, яку серед наших м’ясників найчастіше називають французьким словом «антрекот» (франц. entrecôte), яким їхні французькі колеги позначають яловичу вирізку найвищого ґатунку….

Існує думка, що перший кубинський сендвіч — прапрапрапрадідусь фігуранта цього знаменитого рецепта — приготували 500 років тому. Його авторами стали справжнісінькі аборигени Куби — плем’я таїно, яке населяло…

Існує давня легенда, згідно з якою король вестготів Родеріх, який правив на початку VIII століття, переступив заповіти старійшин про страшне прокляття, сховане під трьома магічними печатками в одній…

Антрекот, ромштекс, лангет, біфштекс, ескалоп — мабуть, найпоширеніші й найпопулярніші м’ясні страви, які навіть за часів незабутньої «есесесерії» можна було досить часто зустріти в меню наших закладів громадського…