Рецепти страв із яловичини та телятини.
Що може бути смачнішим за м’ясо молочного теляти, яке не досягло трьох-чотиримісячного віку? Відварене з корінцями, травами, цибулею, морквою та часником і подане холодним із соусом велюте або…
Коли вимовляєш у присутності знайомих слово «тартар», помічаєш, як вони внутрішньо напружуються, а дехто, не надто стримуючись, гидливо кривиться, наче від зубного болю: фу, мовляв, сире м’ясо, як…
Лесбос, або, як його ще інакше й більш звично називають місцеві жителі, Мітілена, — один із найдавніших і найкрасивіших островів Греції, що дав життя таким видатним давнім грекам,…
З Новим роком, мій дорогий читачу!.. «Хм, багатообіцяльний початок, а головне — дуже нестандартний і креативний», — із легкою іронією подумаєте ви, кривлячись від спогадів про вчорашню ніч,…
Цей рецепт знаменитої тушкованої яловичини «стифато», або, як її ще називають у Греції, «стифадо», — типова їжа грецьких горян — лише ще один варіант із багатьох тисяч схожих…
Рецепт яловичини, запеченої в духовці із соусом беарнез, сам по собі дуже простий у виконанні. Найтрудомісткішим процесом у приготуванні цієї страви є готування самого соусу беарнез — воно…
До найбільшого свята року залишилася дрібниця — якихось три нещасні тижні! Більшість тих, хто не встиг замовити столик у ресторані або просто воліє зустріти згадане свято вдома в…
У романі «У затінку дівчат-квіток» із magnum opus письменника зі всесвітньо відомим ім’ям, одного з творців модернізму у французькій (та й у світовій!) літературі Марселя Пруста — «У…
Яловичі реберця, витримані в маринаді з кави й приготовані методом конфі? Погодьтеся, це щось цілком незвичне для нашого слов’янського вуха! Проте присутність кави в маринаді (для будь-якого м’яса,…