Яловичина

  Ribeye steak, або стейк рибай, — це високоякісний і повсюдно цінований відруб яловичини, відомий своєю характерною структурою м’яса, що нагадує мармурові візерунки, а також неповторним насиченим смаком….

У перших рядках своєї передмови до нашого сьогоднішнього рецепта, у якому головним інгредієнтом є яловичий рубець, одразу хочу попередити, що страва ця дуже й дуже гостра! Принаймні кількість…

Надзвичайно апетитну й широко розповсюджену в римських траторіях страву зі смішною назвою «saltimbocca», що звучить наче глухе стакато й перекладається з італійської приблизно як «стрибни-но-мені-до-рота», ми готували вже…

Рецепт фрикадельок із яловичини по-провансальськи — що може краще підійти для приготування надзвичайно смачної й зовсім нескладної у виконанні вечері? Саме його я пропоную вам у нашій сьогоднішній…

Цей черговий рецепт яловичого рубця, приготованого разом із картопляними ньокі в гострому томатному соусі, був би неможливим, якби не моя щира, невичерпна любов до італійської кухні — за…

  У нашому кулінарному блозі не так багато страв португальської кухні, тому сьогодні я буду радий поділитися з вами чудовим традиційним рецептом із кулінарних традицій цієї країни під…

  Il cucchiaio d’argento (італійська вимова — [il kukjaːjo darˈdʒɛnto]), або «Срібна ложка», являє собою одну з найвідоміших куховарських книг Італії й водночас довідник із регіональної кухні цієї…

  Як ви, напевно, вже здогадалися з назви нашої публікації, сьогодні йтиметься про чергову страву північноіталійської кухні, яку готують популярним у цьому регіоні методом in carpione, що означає…

У мене напоготові лише три характеристики, якими я, мабуть, означив би цю просту страву: Смачно! Дуже смачно! Неймовірно смачно! Жодної національної належності ця страва не має, крім хіба…