Паста та несолодка випічка

Рігатоні аль сальто в перекладі з італійської мови означає буквально «ригатоні зі стрибком» або «ригатоні з переворотом». Походження цієї старовинної та не зовсім звичайної страви з пасти тісно…

Існує кілька регіонів, які претендують на право називати ньоккі споконвічно своєю стравою. Правда про походження ньоккі полягає в тому, що їх можна зустріти не тільки на півночі Італії,…

Цей новий і не зовсім звичний для вас, мої уважні читачі, рецепт папарделле з нутовим соусом, ґрунтовно приправлених часниково-розмариновим маслом, хоч і складається з найпростіших інгредієнтів, але відкриє…

Назви “паста алла карбонара” або “спагетті алла карбонара” використовувалися в Італії вербально ще до Другої світової війни. Примітно, що в «Кухні Риму», ґрунтовній і майже ортодоксальній праці про…

Хамон – різновид сиров’яленого свинячого стегенця, який традиційно виробляють по всій території Іспанії. Це один із найвідоміших у світі продуктів іспанської кухні (поряд з такими ж культовими стравами…

Кухня Болгарії є одним із важливих елементів кулінарних традицій південно-східної частини європейського континенту. Перелік її основних інгредієнтів та способи приготування їжі мають схожі риси зі стравами інших балканських…

Цю «прімо п’ятто», або «першу страву» (в Італії паста належить саме до цієї категорії), називають по-різному: «спагеті ал’убріако» або «спагеті убріачі» — і те, й інше перекладається буквально…

Піца «кватро стаджоні», інакше кажучи, піца «чотири сезони» — один із доволі популярних варіантів італійської піци, що складається з чотирьох секцій, заповнених різними інгредієнтами. Причому кожна з таких…

Емілія-Романья — один із найрозвиненіших і найбагатших в економічному плані регіонів не лише в Італії, а й у всій Західній Європі. Він простягнувся від берега Адріатичного моря у…