Історії про їжу, кулінарні традиції, продукти та гастрономічну культуру різних країн.
Шістдесят із хвостиком мільйонів чашок чаю щороку в середньому випивають жителі туманного Альбіону. Ця вражаюча цифра щороку із завидною постійністю виводить їх до числа беззаперечних лідерів у споживанні цього напою серед інших європейських народів. Британія має довгу історію чайної традиції…
Анчоус – невелика морська риба завдовжки до 7-8 см, дуже близька до оселедця. Існує 6 різних видів анчоусів, кожен із яких уживають у їжу. Анчоусів їдять свіжоприготовленими лише в районах їхнього постійного мешкання (переважно узбережжя Італії). Часто їх продають, пересипаними сіллю, або консервованими в оливковій олії…
Ми хочемо запропонувати вам зробити разом із нами лише 14 маленьких, але важливих кроків, які приведуть вас якщо не до вершини кулінарної майстерності – срібних ложок, зірок Мішлен et cetera, – то вже точно до високих звань «Коханої дружини» та «Найкращої матусі у світі», які вручатимуть вам після кожного обіду в сімейному колі…
Одного разу Франсуа Паске, особистість уже легендарна, після довгих поневірянь «закордонами» вирішив улаштувати обід у Парижі для всіх своїх друзів. У запрошенні він запропонував їм зібратися в Буа-де-Болонь, одягненими в усе біле, щоб вони могли краще одне одного впізнати…
Придбали за доброю ціною свіжоохолодженого лосося? Вас переконали в тому, що ця риба не з ферми, а з дикої водойми? Не поспішайте радіти вдалій покупці. Я жахнувся, прочитавши інформацію про звіт неурядової організації Океана. Виявляється, помітна частина риби, яку ми купуємо в супермаркетах, – просто шахрайство…
У вічному місті у вас ніколи не буде проблем із вибором місця, де можна смачно поїсти. Італійці завжди славилися своїми сімейними традиціями, які значною мірою будуються саме навколо обіднього столу. Рим у цьому сенсі — не виняток. Але якщо ви збентежені й розгублені через усе розмаїття ресторанів, ресторанчиків, тратторій або просто закусочних, яких тут безліч…
Поки мільйони нічого не підозрюють і по всьому світу смакують традиційну версію класичного японського супу рамен, що складається з локшини, бульйону й різних видів м’яса або овочів, група талановитих кулінарів із модної лондонської патисерії…
Просекко з його «яблучним» букетом уперше приготував Ауреліо Аканті 1754 року. Однак найперші згадки про це вино трапляються ще в давніх римлян, які використовували для цього різновиду вина сорт винограду «Глера». Його вирощували неподалік села Просекко в Трієсті й називали там у ті часи «Пуччіно»…
Сирі яблука, листя салату й м’ята містять хімічні речовини, здатні руйнувати леткі сполуки, які беруть участь у формуванні сильного запаху з рота після вживання певних приправ — наприклад, часнику або цибулі. Такого висновку дійшли вчені…