Історії про їжу, кулінарні традиції, продукти та гастрономічну культуру різних країн.
Наприкінці другої частини моєї історії про трюфелі я зупинився на тому, що обов’язково розповім вам докладніше про основні види їстівних трюфелів. Найвідомішим і найпоширенішим із них на ринку вважається білий трюфель «тубер магнатум піко» (лат. — tuber magnatum pico) — завдяки своєму смаку й комерційній значущості…
Трюфелі стали популярними в Європі в ранній період Середньовіччя й уперше удостоїлися честі потрапити до переліку приправ королівської кухні при дворі Франциска I — видатного покровителя мистецтв, визнаного батька французького Відродження…
Трюфелі — гриби з роду сумчастих, які ростуть під землею й мають велике м’ясисте тіло у вигляді бульби. Більшість грибів цього виду ростуть поблизу дерев — особливо добре вони розмножуються в листяних лісах, зокрема в дубових гаях…
Багато хто з вас звик думати (і щасливо перебуває в цій омані донині), що «вінегретт» — це наш слов’янський салат, без якого не обходиться жодне більш-менш значне українське застілля. Це правда, «вінегрет» — майже чергова страва в меню будь-якої середньостатистичної слов’янської родини. Однак чи вловили ви різницю в написанні цих двох узятих у лапки назв?..
Можливо, те, що я зараз скажу, здасться вам, з одного боку, надто нав’язливим, а з іншого — складним і нереальним, але вам варто було б навчитися фотографувати в ручному режимі. Сам я цього ніколи не робив, але мені здається, це найбільше, що ви можете зробити для істотного підвищення якості своїх фотографій…
Якщо ви вирішили стати кулінарним блогером, то вам негайно необхідно засвоїти один дуже важливий урок — набагато раніше за все інше, що вам доведеться дізнатися у зв’язку з цим відповідальним кроком. Урок цей такий: що кращими виявляться фотографії приготованих вами страв, то більше уваги приверне створений вами блог і то успішнішим він буде…
Монахи, зокрема бенедиктинці, продовжували накопичувати свої знання й безцінний досвід виробництва вина, адже вино було потрібне церкві для святого причастя. Крім того, монастирське вино експортували по всій Європі, доставляючи товар, а заодно й згадані знання (які, загалом, таємницею ніколи не були) «за призначенням»…
Рим, слідом за Грецією, подарував людству не лише одну з найрозвиненіших демократій за весь час існування стародавнього світу, а й зробив реальний науковий внесок у розвиток виноробства. Плодами цих наукових досягнень римлян користуються винороби всього світу й донині…
Наступним народом, який підхопив яскравий, невгасний вогонь виноробства, були стародавні греки. Першими ранніми свідченнями існування вина в Греції були знайдені археологами в давньогрецьких похованнях амфори зі спресованими й скам’янілими зразками вина, вік якого датують 3000–2000-м тисячоліттями до нашої ери…