Овочі та крупи

Кілька місяців тому ми готували смажені гливи із соусом Беарнез (з їхнім рецептом ви за бажання можете ознайомитися в нашому блозі). Завдяки Беарнезу дуже проста на перший погляд…

Приготування їжі за допомогою пари — один із найдавніших відомих людству способів готування. За цього способу найчастіше використовують спеціальне обладнання — так звані пароварки, але готувати їжу за…

Наш сьогоднішній рецепт цукіні з начинкою з ризото, помідорів і зелені під сальсою Бальсамелла (прообразом знаменитого французького бешамелю) є одним із досить яскравих прикладів тосканської «cucina povera» (кухні…

Рататуй, хоч як дивно це зараз прозвучить, завжди належав до тієї категорії культових французьких страв, смак яких у будь-якого корінного жителя південного регіону України неодмінно викличе несвідомі асоціації…

Які страви асоціюються у вас із японською кухнею — суші, сашимі, місо-суп, рамен? Особисто я вважав би цей список неповним без знаменитої темпури, про яку зараз і збираюся…

Автором цього зовсім простого й водночас вишуканого рецепта ризото з молодим зеленим горошком і моцарелою є відомий шеф-кухар Елін Вільямс, талановитий кулінарний почерк якого легко впізнати серед багатьох…

Порпаючись в інтернеті в пошуках якоїсь цікавої та свіжої інформації про гриби взагалі й печериці зокрема, я з великим подивом виявив, що у США святкують Національний день фаршированих…

Гадаю, що не відкрию для вас великої таємниці, якщо повідомлю, що батьківщиною цукіні, як і всіх інших видів гарбузових, є американський континент. Хоча саме цей різновид кабачків —…

Селера, селера пахуча або культурна (за ботанічною класифікацією — Apium graveolens var. rapaceum) — різновид селери, яку вирощують переважно заради їстівного кореня. У нас у народі її найчастіше…