Овочі та крупи

Спаржа Бісмарк (або італійською — asparagi alla Bismarck) — це саме той випадок, коли італійська кухня дуже точно показує всю свою суть: кілька простих інгредієнтів, жодної складної техніки,…

Картопля з вершковим маслом — це класична основа для багатьох гарнірів, а подеколи й основних страв. А якщо ви готуєте цю нерозлучну парочку в сезон достигання так званої…

Ця проста страва, приготована з типових для європейської частини Середземномор’я інгредієнтів, не потребує особливого представлення. Я більш ніж упевнений, що багато хто з вас хоча б раз готував…

Поговорімо трохи про панчету, один із ключових інгредієнтів нашої сьогоднішньої страви. Італійська панчета дуже нагадує наше українське сало, тільки для її приготування використовують винятково підчеревину, тобто черевну частину…

Наша нова страва зі смаженої брюссельської капусти в пікантному томатному соусі чудово слугуватиме вам яскравим освіжальним гарніром до яловичини, баранини, свинини й домашньої птиці, а також легкою вегетаріанською…

Амарант належить до давніх злаків і вирощується вже понад 8000 років. Для веганів це одне з найкращих джерел білка. Перше, що збиває з пантелику, — це його назва….

Наш новий рецепт цієї знаменитої і вже дуже давно класичної італійської страви з рису не зовсім типовий. По-перше, у ньому немає майже обов’язкового в таких випадках шафрану. По-друге,…

Практично всі інгредієнти цього далеко не найгіршого рецепта зеленої квасолі взяті з національної кухні Вірменії, та й спосіб приготування також характерний для вірменської гастрономічної культури. Для мене це…

Ця проста, легка й водночас дуже апетитна закуска із цукіні, запечених під томатно-анчоусним соусом із сирною скоринкою, приготована в типовому для італійської кухні стилі cucina povera (італійське словосполучення…