Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
«Баїнган бхарта» (або «байган чокха»), що перекладається з гінді як пюре з баклажанів, — це старовинна індійська страва, приготована шляхом подрібнення печених баклажанів (саме їх в Індії називають…
Ця страва зі швидко обсмаженої на сильному вогні методом чао пекінської капусти, солодкого перцю, часнику й зеленої цибулі з гостро-солодкою підливою, фісташками, а також гарніром із кукурудзяної каші…
Не дивно, що походження багатьох страв грецької кухні сягає ще Давньої Греції. Серед них насамперед можна відзначити такі: суп із сочевиці, або «фасолада» (хоча сучасну версію готують із…
Сьогодні в передмові до нашого рецепта гратену з моркви, грибів ерингі й червоної цибулі під соусом із пряного топленого масла ми поговоримо про гриби, зокрема про ті, що…
Цей простий рецепт поленти, приготованої з молочно-солодких зерен свіжої кукурудзи з дрібно натертим сиром пекоріно романо, а також яскравим і водночас ніжним томатним соусом із медовими нотками —…
Знаменита китайська техніка обсмажування м’яса й овочів під назвою чао, про яку я вже не раз Вам розповідав, принципово відрізняється від аналогічного способу приготування їжі, прийнятого в європейських…
Італійський вислів al forno позначає приготування страви в печі або духовці. По суті ж під цим терміном у сучасній Італії розуміють їжу (будь-яку їжу!), приготовану в духовці. Серед…
Погодьтеся, використати в цьому рецепті, що складається з картоплі, гарбуза й мангольда та народився в моїй голові через буквальне «затоплення» сусіднього ринку фантастичною кількістю гарбузів найрізноманітніших форм і…
У французькій кухні tian à la Provençale (вимовляється як «тіан а-ля Провансаль») — це страва, дуже схожа на рататуй, що складається, як відомо, з різних овочів, нарізаних тонкими…