Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Кульки з поленти придумав, звісно, не я. Це типова страва північноіталійської регіональної кухні. Там їх готують, додаючи до головного інгредієнта, поленти, то одні, то інші компоненти. Потім кульки…
Було б із мого боку нечесно сказати, що цей рецепт винайшов я. Тобто в певному сенсі, звісно, у тому вигляді, у якому він з’явився на нашому блозі, придумав…
Ця страва із зеленої квасолі, заправленої лише свіжим лимонним соком і оливковою олією, навіть на перший і поверховий погляд уособлює простоту й елегантність усієї італійської регіональної кухні. Це…
Організація Об’єднаних Націй відносить до географічного поняття «Західна Африка» 16 країн, серед яких є Бенін, Зелений Мис, Буркіна-Фасо, Сенегал, Нігерія, Берег Слонової Кістки, Гвінея-Бісау, Гана, Того та деякі…
Цю ламанчську, просту (безперечно, селянську!) страву зовсім неможливо уявити без «кесо манчего» (іспанською це пишеться queso manchego, а вимовляється як ˈkeso maɲˈtʃeɣo). Це знаменитий сир, який виробляють у…
Смажені баклажани іноді буває доволі складно приготувати правильно, і щодо цього існує безліч найрізноманітніших порад та підказок, які зрештою неодмінно обіцяють кожному, хто до них дослухається, і соковиту…
Перефразувавши одну відому приказку, скажу: «Про поленту або добре, або ніяк!» Класична полента готується доволі довго. Вона вариться на помірному вогні в чотири-п’ять разів більшому від неї об’ємі…
Так званий дикий рис (Zizania palustris L.), як відомо, росте в Північній Америці й переважно в районі Великих озер. Він є одним із чотирьох видів дикого рису з…
Це ризото з цукіні, кукурудзою, шпинатом і хамоном прикрасить будь-який недільний стіл, накритий по-літньому на веранді Вашого будинку ще поки теплим вересневим вечором. Страви на кшталт цієї (принаймні…