Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Попри те, що поняття «середземноморська кухня» відносно молоде (йому щонайбільше близько 80 років, і за історичними мірками цей вік можна вважати немовлячим), кулінарні традиції Середземномор’я існують уже не…
Принаймні частина з вас знає, що цукіні — це один з основних овочевих інгредієнтів сучасної італійської кухні. В італійських нонн припасена для їхнього улюбленого cucurbita pepo (так іноді…
Палья — це класична південноіндійська страва, яка зазвичай складається з одного або значно рідше двох видів овочів, нарізаних невеликими шматочками й обсмажених в олії, приправленій асафетидою, насінням чорної…
Іноді на створення нових рецептів мене спонукають, здавалося б, зовсім незвичайні й аж ніяк не пов’язані з їжею події, далекі від кулінарії особистості, а то й просто чиїсь…
Близький Схід — найдавніший регіон світу, основним географічним та економічним «стрижнем» якого здавна вважався так званий родючий півмісяць. Крім того, він охоплював Месопотамію (Шумер, Аккад, Ассирію та Вавилон)….
Цей зовсім простий і, можливо, саме тому один із найпоширеніших гарнірів у світовій кухні зуміє приготувати буквально кожен із вас, і ще я чомусь упевнений, що він з’являється…
Є в Греції місто, Салоніки (воно ж — Солунь, воно ж — Тессалоніки, воно ж — Фессалоніки). Салоніки розташовані в північно-східній частині країни неподалік кордонів із Болгарією й…
Досить відома в арабському кулінарному світі приправа бзар родом з Об’єднаних Арабських Еміратів. Вона є складовою такої знакової для всіх мусульман страви, як сарид. Останню, за давньою легендою,…
Цей незвичайний рецепт чудового таджину ідеальний у багатьох сенсах, а його основу становлять молода картопля, цукіні й нут! У нашому варіанті до них додано анчоус. Обсмажені на сковороді…