Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Цей рецепт духмяного, розсипчастого й шалено смачного рису із шафраном ґрунтується на типовому для перської кухні поєднанні ароматів — солодкого й солоного. Багато маститих кухарів, які наслідують кулінарні…
Сезон, коли на ринках з’являється молода картопля, означає, що на порозі вже стоїть літо, а весні настав кінець. Цього року, до речі, весна була досить холодною, тому молода…
Зелена квасоля із соусом із коричневого масла, смаженим мигдалем і цибулею-шалот — або французькою: haricots verts amandine — класичний гарнір, який готується швидко й легко. Водночас він має…
Єгипетське томатне рагу із зеленого горошку — це просте, але водночас елегантне поєднання повсякденних весняних інгредієнтів, які цієї пори року доступні на всіх ринках Східної Європи, а отже,…
Народження сьогоднішнього рагу стало можливим не лише й не стільки завдяки відкриттю сезону молодої картоплі — ну кого цим можна здивувати, так відбувається щороку! — а куди більшою…
Що, як я скажу Вам, що наші уявлення про слово «рагу» сильно відрізняються від італійських? Напевно, вам було б цікаво дізнатися про це докладніше. Етимологічно ця назва страви…
У нашому блозі накопичилося вже чимало рецептів одного з найдивовижніших творів кулінарного мистецтва італійського народу. Слава про цю страву давно вже перетнула кордони Апеннінського півострова й із шаленою,…
Фул мудамас — одна з найпопулярніших і найзатишніших близькосхідних страв, особливо поширена в Єгипті, де її традиційно готують із бобів фава. У нашому варіанті основою є квасолеве пюре…
Хоча багато страв із зеленого горошку й містять серед своїх типових інгредієнтів цибулю — ріпчасту або зелену — як одну з основних ароматичних добавок, ви насправді смаку цього…